Gedopte Putenbrust

[Dauertsnochlange]

Heute mußte der Smoker mal wieder ran.

Wie es mit den Sportlern in Sochi aussieht, wissen wir nicht. Die Putenbrust wird die Dopingkontrollen nicht überleben.

1kg Putenbrust wurde gedopt mit Senf, scharfer Chinasauce, Soja-Sauce, Olivenöl, Salz und Knoblauch. Dazu Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln mit Speck im DO-Deckel.

Gedopt

Gerubt

Rein in die Kiste

Die Bratkartoffeln

Raus aus der Kiste

Wunderbar saftig...

Und auf den Teller damit

Es war Klasse, das wird wieder so gemacht. Mit Wasserschüssel vor dem Fleisch, 2 Stunden bei flotten Temperaturen KT 74 Grad.

Gruß Sandra
Mobil gesendet.

 

[Jumpin Jack Flash]

Sieht sehr gut aus - aber meinst Du das liegt am dopen?

 

[Dauertsnochlange]

Sieht sehr gut aus - aber meinst Du das liegt am dopen?

Wir hatten letzten Herbst eine Putenbrust gemacht, die war zwar lecker, aber sehr trocken. Da hatten wir auch keinen Wasserbehälter im Smoker. Was da jetzt den Unterschied macht, würde ich auch gerne wissen. Die hier war einfach nur genial.

Gruß Sandra
Mobil gesendet.

 

[Jumpin Jack Flash]

Es kommt sicherlich darauf an, wie sich diese Marinade innen verteilt; wenn sie es denn tatsächlich kann. Evtl. geschieht dass ja beim Smoken durch die langsame Erwärmung...

 

[Gast-YqYTX8]

Das schaut absolut lecker aus

 

[Grillasch1]

Njam! Sieht lecker aus!!! Hätte gern mitgegessen.....
BRATKARTOFFEL!!!!!!

 

[Peter]

Servus, ich würde sagen für eine Putenbrust sie die Deinige sehr saftig aus :daumenhoch:
...und die Bratkartoffeln, herrlich.
Da hätte ich gerne probiert