Gefälle vom Holzbackofen

[Mehlbaron]

Hallo zusammen,

was haltet ihr davon oder hat es wer schon umgesetzt. Habe schon 1 oder 2 mal gehört das sie den Backofen nach vorne hin mit einem Gefälle (ca.5%) aufgebaut haben.

Soll den Überblick des Backgutes vereinfachen und Hauptsächlich das unterschieben des Schiebers.

Logisch find ich die Erläuterung schon, aber ist es tatsächlich so? Wie sind eure Erfahrungen?

 

[Rooster]

Soll den Überblick des Backgutes vereinfachen und Hauptsächlich das unterschieben des Schiebers.

Na ja, ob die 5° so viel bringt? Ich habe meinen Boden gerade verbaut.

 

[Alter Polier]

Hallo! Ich betreibe meinen HBO schon über 20 Jahre, letztes Jahr war er für eine Sanierung reif. Ich hatte auch etwas Gefälle eingebaut, hab's beim 2ten Aufbau weggelassen kein nennenswerter Unterschied!
Viel Erfolg!

 

[Grappaschlucker]

...Na ja, ob die 5° so viel bringt?....

Höchstens, dass die Oliven, die sich von der Pizza abgeseilt haben, von alleine vorne rausrollen.

 

[googlehupf]

Meine Backfläche ist gerade und das ist auch gut so.
Nutze den Ofen auch für Gerichte in Brätern, Pfannen und Backformen.