Geflochtener Lachs

[Mona1970]

Ich habe letztes Jahr mit dem Grillen angefangen.
In der Zeit habe ich schon viele Gerichte ausprobiert und dokumentiert.
Daraus ist noch ein neues Hobby entstanden. Mir macht es großen Spaß, nach außergewöhnlichen Rezepten Ausschau zu halten.
Heute gibt es mal einen Fischbeitrag.

Eigentlich stand Lachsplanke auf dem Speiseplan, doch dann stieß ich auf dieses Rezept.

Die Lachsseite ...

wird erst einmal von der Haut befreit...

quer halbiert...

und in 4 mm dünne Streifen geschnitten...

Je drei Streifen mit einem Zahnstocher fixieren...

flechten und am Ende auch fixieren...

Jetzt wird Zitronensalz benötigt, dafür einfach Meersalz mit abgeriebener Zitronenschale mischen...

Habe dann auch gleich mal ein Gläschen Zitronen-Rosmarinsalz hergestellt...

Die Zöpfe mit dem Zitronensalz würzen und mit einer Marinade aus Olivenöl, Curry, Paprika, Sojasauce, Chiliflocken und Ahornsirup einpinseln...

die Beilage darf zuerst auf den Grill, heute mal Grilltomaten mit Rosmarinzweig und mit Schafskäsecreme gefüllte Jalapenos...

Lachszöpfe auf Backpapier über eine Wasserschale ca. 10 Minuten indirekt grillen...

Fertig.

Lachs mal anders.

 

[M.B]

Mona - Deine Berichte, das noch am frühen Morgen - das ist FOLTER!

 

[smart39]

Sehr schön, ich weiß schon wer das nachbaut.
Gruß,
Martin

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Das schaut schon sehr edel aus

Doc

 

[Traekulgriller]

Du bist ein richtig Guter Beweis, dass der Rang ( bei Dir derzeit (noch) "Militanter Veganer" ) überhaupt gar nichts über das Grillkönnen aussagt !!

Gibt`s eigentlich auch Tage, an denen Du nicht grillst ?



Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

...das ist ja unglaublich, Du schießt ja hier von 0 auf 100, da kann sich manch erfahrener Hase hier (mich selber natürlich eingeschlossen) noch eine Scheibe von Abschneiden!

Der Lachs sieht klasse aus, eine sehr schöne Idee, auch als Vorspeise, wenn man Gäste hat... Top!
Auch Deine Beilagen... Grillgemüse auch optisch schön zu servieren (es also weder zu verbrennen, zu zerdrücken, oder...) wirklich gelungen!

Werde mir den Fred verlinken und zu gegebener Zeit nachbauen - wobei ich mir denken könnte, dass ich die Lachszöpfe nicht auf Backpapier, sondern doch auf eine Planke lege...

Sei bedankt!

Glück Auf

 

[Lammrippchen]

Thema ist aboniert und die Zopferln werden MIT SICHERHEIT nachgebaut!

Auch der Tipp mit dem Rosmarin/Zitronen-Salz ist hervorragend!

 

[Falkenstadl]

Also so etwas Tolles!!
Memo an mich: Rosmarien - Zitronen - Salz herstellen !!

 

[Horst04]

...und wieder ein qualitativ hochwertiger Beitrag, der sich von der breiten Masse absetzt!

 

[tuppi]

Mona - Deine Berichte, das noch am frühen Morgen - das isz FOLTER!

da schließe ich mich an - ich muß jetzt aufhören zu lesen - ich hab Hunger!!!!!!
Aber trotzdem coole Idee mit dem Zitronensalz - ich bin dauernd auf der Suche nach ungewöhnlichen Salzkombinationen und diese gehört eindeutig dazu!!

 

[Jim Daniels]

Gemerkt! Das ist mal was (von Mir) zuvor noch nie gesehenes!
Wird auf jeden Fall mal nachgebaut! (Wenn ich die gefühlten 10.000 anderen Rezepte abgearbeitet habe )

 

[Moxi]

Einfach toll

 

[derMosi]

eins Plus Plus plus setzen Mona

 

[schmock]

Man man man, Du legst hier aber ordentlich vor die letzten Tage! Respekt.
Ist mal was anderes, sieht sehr edel aus und die Bilder sind auch mal wieder aller erste Sahne! Top!!

VG, Patrick

 

[jolokia]

Astreiner Fischgang!

Gruß,
Michael

 

[zaubervati]

Mega Grill-Event!


... und die Photos einfach spitze!
DU kannst was, alle Achtung!

 

[deka]

Das schaut RICHTIG gut aus!

 

[p4perboy]

Wow !! einfach TOP Ich werde das heute gleich nachbauen, denn ich wollte eigentlich auch Lachs von der Planke machen aber DAS hier hat mich überzeugt. Mach weiter so

 

[Mona1970]

... dass ich die Lachszöpfe nicht auf Backpapier, sondern doch auf eine Planke lege...

Glück Auf

Eine super Idee, danke!
LG

 

[Gast-sNWpKe]

Super!

Blöd nur das ich jetzt Lust darauf hab und im LKW sitz.

Obwohl....
@Mona1970 ich fahr heute zur Wasserstraße, da bin ich ja in 2 Minuten bei Euch, nach den Grill an.