• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Gefrierschrank von Steaks befreit.

mattglanz

mattglanz

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Zum Wochenend-Abschluß habe ich meinen Gefrierschrank von ein paar Steaks befreit.
Diesmal hab ich ein paar 'Reste' vom Hüftsteak erwischt. Es gibt halt immer ein paar Stücke, die beim Zuschnitt übrigbleiben.
Ich hab versucht das beste daraus zu machen. Durch umlegen in verschiedene Hitzezonen hab ich die unterschiedlichen Stücke relativ gleichmäßig zur KT von 54 °C gebracht.

Zunächst habe ich alle Stücke auf der Sizzle scharf angebraten. Danach mit Sensor in den indirekten Bereich gelegt und - wie oben beschrieben auf 54°C gezogen.
Zu einem Steak gehört für mich auch ein gerösteter Maiskolben dazu. Dadurch wird's ja nicht gleich vegetarisch. :-)

Ansonsten nur etwas Steakgewürz und Kräuterbutter. (Die Pommes hab ich zur Zierde liegen gelassen)

2017-03-12 18.07.15.jpg

2017-03-12 18.17.52.jpg

2017-03-12 18.17.33.jpg

2017-03-12 18.17.38.jpg

2017-03-12 18.17.42.jpg

2017-03-12 18.17.46.jpg

2017-03-12 18.22.24.jpg

Waren übrigens Argentinische- und Jungbullen-Hüftsteaks.
Die Argentinischen waren eindeutig besser.

Guten Start in die Woche allerseits.
 

Anhänge

  • 2017-03-12 18.07.15.jpg
    2017-03-12 18.07.15.jpg
    216,8 KB · Aufrufe: 609
  • 2017-03-12 18.17.52.jpg
    2017-03-12 18.17.52.jpg
    196,9 KB · Aufrufe: 629
  • 2017-03-12 18.17.33.jpg
    2017-03-12 18.17.33.jpg
    194,2 KB · Aufrufe: 538
  • 2017-03-12 18.17.38.jpg
    2017-03-12 18.17.38.jpg
    205,7 KB · Aufrufe: 535
  • 2017-03-12 18.17.42.jpg
    2017-03-12 18.17.42.jpg
    147,8 KB · Aufrufe: 586
  • 2017-03-12 18.17.46.jpg
    2017-03-12 18.17.46.jpg
    195,2 KB · Aufrufe: 522
  • 2017-03-12 18.22.24.jpg
    2017-03-12 18.22.24.jpg
    182,1 KB · Aufrufe: 609
Der Thermometerfühlerhalter is geil ... :-)
 
'ne Alustange ca 1cm Durchmesser alle (ich glaub 2cm) für die Fühler gebohrt.
Von unten ein Sackloch in die Alustange und mit Gewinde versehen. Das ganze dann auf eine Stahlplatte geschraubt und mit Ofenlack 'aufgehübscht'.

Ist mal vor einiger Zeit aus 'ner Überlegung entstanden, wie ich am besten in beliebiger Höhe die Temperaturen im Grill messen kann.
Passt für den hochgestellten Pizzastein genauso, wie für Warmhalterost oder Koncisform ...
 
Zurück
Oben Unten