Gefrierschrankfund

[onkra]

Ich habe Weihnachten einen äußerst leckeren Hirschrücken gebaut.
Die Hälfte von dem 2 Kilo Klopper hatte ich auf Eis gelegt.
Die werde ich heute seiner gerechten Bestimmung zukommen lassen.
Die Soße hat gestern schon ca 4 Stunden geköchelt. Heute geht's weiter.

 

[BBQfertig]

Feine Sache…

 

[onkra]

scharf angebraten, im BO bei 110 Grad auf 56 Grad KT gezogen.
Die Soße war Mega
Klaus würde sagen: Gelungener Versuch

 

[erwinelch]

die Geschichte mit dem NT-Garen bei Cerviden ist ein "heißes" Eisen. Reh/Hirsch (also die hier gängigen Cerviden) sind da nicht so gut für zu haben. Kannst ja mal zum Spaß den Gockel befragen "Reh Niedertemperatur". Ich würde sagen, hast Glück gehabt. Und - sieht sehr genial aus.

 

[onkra]

die Geschichte mit dem NT-Garen bei Cerviden ist ein "heißes" Eisen. Reh/Hirsch (also die hier gängigen Cerviden) sind da nicht so gut für zu haben. Kannst ja mal zum Spaß den Gockel befragen "Reh Niedertemperatur". Ich würde sagen, hast Glück gehabt. Und - sieht sehr genial aus.

Na ja, ich würde nicht von Glück sprechen.
Habe ich schon mehrfach so gemacht.
Auch Rehrücken. Immer allerfeinst.