Hallo Leute,
heute gibt es gefüllt Auberginen. Ich hauche das Ganze orientalisch an, dazu soll es Reis geben.
Erstmal brauchen wir unsere Hackfleischmasse. Reines Rinderhack gewürzt mit einer Mischung aus unserem letzten Ägypten Tauchurlaub. Der Mann verkaufte es uns als: "für Fleisch".
Sehr lecker mit den typischen orientalischen Gewürzen und einer leichten Zimtnote. Wenn man das nicht hat kann man auch selber würzen mit Cumin, Koriander, leichtem Curry, Paprika, usw.
Dazu kommt noch: ein Ei, Petersilie, 2 Knoblauchzehen, ein guter Schlag Ajvar, S&P und Pankomehl. Ich liebe mittlerweile Pankomehl als Lockerung in Hackmassen. Finde es tausendmal besser als Brösel und auch an ein aufgeweichtes Brötchen kommt es locker ran. Empfehle euch das mal auszuprobieren!
Dann für die Soße eine Chilli, Zwiebeln und Knoblauch im kleinen Rösle hacken.
Die Auberginen teile ich längs und höhle mit einem Löffel das Fleisch aus. Dann wird von beiden Seiten langsam in Olivenöl angebraten. Das ist sehr wichtig, damit man beim garen im Ofen keine holzigen Stellen bekommt und die Aubergine gleichmäßig gar ist. Etwas abtropfen und abkühlen lassen, dann mit der Hackmasse füllen.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch und der Inhalt aus dem Rösle in Olivenöl angehen lassen.
Dann eine Dose gestückelte Tomaten dazu und etwa 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Abgeschmeckt mit reichlich Raz el Hanout und S&P
Alles in eine Form betten. Dann auf die Auberginen etwas Feta streuen.
Etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. So sieht das dann aus. Nebenher den Reis gar kochen.
Da sind wir auch beim Tellerbild. Habe noch etwas Pul Biber auf die Schiffchen gestreut
andere Seite
Und noch ganz nah
Das ist wirklich ein sehr leckeres Rezept. Die Aubergine ist schön weich, mit der Soße ist alles geschmeidig, cremig und alles ist schön intensiv abgewürzt. Wer diese Aromen mag sollte sich da mal ran wagen.
Ich hoffe ich konnte es euch so vorstellen, dass ihr es, falls ihr mögt, nachkochen könnt. Lasst mich doch wissen wie ihr es fandet
Danke für die Aufmerksamkeit.
Grüße
heute gibt es gefüllt Auberginen. Ich hauche das Ganze orientalisch an, dazu soll es Reis geben.
Erstmal brauchen wir unsere Hackfleischmasse. Reines Rinderhack gewürzt mit einer Mischung aus unserem letzten Ägypten Tauchurlaub. Der Mann verkaufte es uns als: "für Fleisch".
Sehr lecker mit den typischen orientalischen Gewürzen und einer leichten Zimtnote. Wenn man das nicht hat kann man auch selber würzen mit Cumin, Koriander, leichtem Curry, Paprika, usw.Dazu kommt noch: ein Ei, Petersilie, 2 Knoblauchzehen, ein guter Schlag Ajvar, S&P und Pankomehl. Ich liebe mittlerweile Pankomehl als Lockerung in Hackmassen. Finde es tausendmal besser als Brösel und auch an ein aufgeweichtes Brötchen kommt es locker ran. Empfehle euch das mal auszuprobieren!
Dann für die Soße eine Chilli, Zwiebeln und Knoblauch im kleinen Rösle hacken.
Die Auberginen teile ich längs und höhle mit einem Löffel das Fleisch aus. Dann wird von beiden Seiten langsam in Olivenöl angebraten. Das ist sehr wichtig, damit man beim garen im Ofen keine holzigen Stellen bekommt und die Aubergine gleichmäßig gar ist. Etwas abtropfen und abkühlen lassen, dann mit der Hackmasse füllen.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch und der Inhalt aus dem Rösle in Olivenöl angehen lassen.
Dann eine Dose gestückelte Tomaten dazu und etwa 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Abgeschmeckt mit reichlich Raz el Hanout und S&P
Alles in eine Form betten. Dann auf die Auberginen etwas Feta streuen.
Etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. So sieht das dann aus. Nebenher den Reis gar kochen.
Da sind wir auch beim Tellerbild. Habe noch etwas Pul Biber auf die Schiffchen gestreut
andere Seite
Und noch ganz nah
Das ist wirklich ein sehr leckeres Rezept. Die Aubergine ist schön weich, mit der Soße ist alles geschmeidig, cremig und alles ist schön intensiv abgewürzt. Wer diese Aromen mag sollte sich da mal ran wagen.
Ich hoffe ich konnte es euch so vorstellen, dass ihr es, falls ihr mögt, nachkochen könnt. Lasst mich doch wissen wie ihr es fandet
Danke für die Aufmerksamkeit.
Grüße
....und schön beschrieben!
