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gefüllte Calamari

F

flachgriller

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde

mein letzter Urlaubstag :( , nicht weggekommen :cry: und da dachte ich mir - ein bischen Mittelmeer auf Terrasien kann nicht schaden

somit habe ich mir den beliebten Einheimischen Schwarzwälder Nationalfisch im Neckar geangelt und zuhause losgelegt

Zutaten:
Kartoffeln, Spinat, Calamari (Tintenfischtuben), Knoblauch, Parmesan, Oliven, Salz, Olivenöl, braunen Zucker, Zitronensaft

Kartoffeln (Stapfkatoffeln), Spinat (blancieren), Knoblauch (stampfen), Parmesan (oder ähnliche Hartkäse) und Oliven (kleingeschnitten) zu einer Masse vermengen.

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die Calamari waschen und trocknen

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füllen ca. 3/4 und mit Zahnstocher verschliesen

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Grill hochheizen

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und bei direkter Hitze von jeder Seite ca 4 Minuten scharf angrillen

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das Olivenöl (50ml) mit Zitronensaft (20 ml), Salz und braunen Zucker verrühren und über die Calamari geben. Das ganze mit Salat anrichten

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einfach lecker

Gruß Gerd
 
Hallo flachgriller,
schau doch mal bitte hier: gefüllte Calamari. Da wirst Du fündig!
 
schöne Umgebung für deinen gasi !!!! :prost:
und leckere Vergrillung! so kann man auch zuhus bleiben
 
Sieht ja extrem lecker aus. Wollte ich auch schon machen, hab aber Angst dass mir die Tuben zu zäh auf dem Grill werden.
 
hast du die aussen auch gewürtzt ?
 
Eine nette Füllung, die werde ich demnächst mal ausprobieren.
Übrigens, dies hier soll dem Seafood Magic recht nahe kommen:
1 El Zwiebelgranulat
¾ Tl schwarzer Pfeffer
¼ Tl weißer Pfeffer
1 El Salz
1 El Thymian
½ Tl Annatto (Methylgelb, ein Lebensmittelfarbstoff)
2 Tl Paprika edelsüß
¼ Tl Salbei
¼ Tl Rosmarin
1 Tl mildes Chilipulver
Alle Zutaten im Mörser fein mahlen, in einem dicht schließenden Glas aufbewahren.
:prost:
 
Ich hab noch nie Calamari so gegessen, bei mir gibts die wenn dann immer als Calamari alla Romana, allerdings sieht das sooooo lecker aus das muß ich einfach mal probieren. :mosh:
 
wyrm schrieb:
Sieht ja extrem lecker aus. Wollte ich auch schon machen, hab aber Angst dass mir die Tuben zu zäh auf dem Grill werden.
Zum Vergrößern anklicken....

Nur kurz bei sehr hoher Temperatur grillen (ca. 2 Min von jeder Seite auf dem S-650), dann bleiben/werden Sie "butterweich".

Alternativ geht auch vorkochen oder ´ne Weile auf ein Brett hauen.... ist aber umständlicher und führt nicht wirklich zu einem besseren Ergebnis.

Meketh
 
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