Mr. Nice Guy
Militanter Veganer
Heute habe ich etwas Zeit und möchte euch meinen ersten Beitrag hier vorstellen, es geht um gefüllte Gnocchi. 
Ich muss dazu sagen, dass das Rezept nicht von mir ist, ich habe es von Daniele Corona, einem Sternekoch, welcher auch ein Video dazu auf YouTube hat.
Fangen wir gleich mal ganz anders an, die Kartoffeln werden nicht gekocht sondern auf Salz im Ofen abgeschoben.
Danach werden sie halbiert und aus der Schale genommen.
Mit Mehl, Semola, Eigelb, Grana Padano eine glatte Masse herstellen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Jetzt kommt das "Schwierige", aus Teilen der Masse Rollen herstellen, diese abstechen und wenn man so viel Langeweile hat, wie ich, füllt man sie noch.
Die Füllung besteht aus Ricotta, getrockneten Tomaten, etwas Zitronenabrieb und wurde abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.
Nebenbei habe ich mir dann noch eine Salbei-Tomatensauce zusammengerührt, ganz einfach, ein paar Schalotten, etwas Knoblauch, Salbei, ganz wenig Peperoni, passierte Tomaten, abschmecken, fertig.
Dann nur noch die Gnocchi abkochen und in einer Pfanne anschwenken.
Wenn alles fertig ist, anrichten, die Gnocchi kann man auch super in einer Butter-Ölmischung anbraten, in der man vorher etwas Salbei anfrittiert hat, der passt super zum Essen.
Wer noch etwas Grana Padano in die Pfanne gibt, bekommt auch eine kleine knusprige Käseschicht um die Gnocchi, sehr Lecker.
Fazit: Super lecker, aber ich werde wahrscheinlich nie wieder Gnocchi füllen, zumindest nicht so. Ich hatte am Ende noch etwas über, habe die Füllmasse dann in die Sauce geschmissen und normale Gnocchi hergestellt, hat fast genauso geschmeckt, mehr Füllung in diese kleinen Bällchen zu bekommen, ohne dass sie aufgehen, ist mit meinen Händen nicht möglich.
Ich muss dazu sagen, dass das Rezept nicht von mir ist, ich habe es von Daniele Corona, einem Sternekoch, welcher auch ein Video dazu auf YouTube hat.
Fangen wir gleich mal ganz anders an, die Kartoffeln werden nicht gekocht sondern auf Salz im Ofen abgeschoben.
Danach werden sie halbiert und aus der Schale genommen.
Mit Mehl, Semola, Eigelb, Grana Padano eine glatte Masse herstellen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Jetzt kommt das "Schwierige", aus Teilen der Masse Rollen herstellen, diese abstechen und wenn man so viel Langeweile hat, wie ich, füllt man sie noch.
Die Füllung besteht aus Ricotta, getrockneten Tomaten, etwas Zitronenabrieb und wurde abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.
Nebenbei habe ich mir dann noch eine Salbei-Tomatensauce zusammengerührt, ganz einfach, ein paar Schalotten, etwas Knoblauch, Salbei, ganz wenig Peperoni, passierte Tomaten, abschmecken, fertig.
Dann nur noch die Gnocchi abkochen und in einer Pfanne anschwenken.
Wenn alles fertig ist, anrichten, die Gnocchi kann man auch super in einer Butter-Ölmischung anbraten, in der man vorher etwas Salbei anfrittiert hat, der passt super zum Essen.
Wer noch etwas Grana Padano in die Pfanne gibt, bekommt auch eine kleine knusprige Käseschicht um die Gnocchi, sehr Lecker.
Fazit: Super lecker, aber ich werde wahrscheinlich nie wieder Gnocchi füllen, zumindest nicht so. Ich hatte am Ende noch etwas über, habe die Füllmasse dann in die Sauce geschmissen und normale Gnocchi hergestellt, hat fast genauso geschmeckt, mehr Füllung in diese kleinen Bällchen zu bekommen, ohne dass sie aufgehen, ist mit meinen Händen nicht möglich.
Schön bebildert,Step by Step Anleitung,so mog i des
Schaut sehr gut aus und war bestimmt a sehr lecker 
