Hallo Zusammen,
heute morgen saß ich so am Laptop und hatte die GSV-Seite offen (was auch sonst??!!
)
und da fiel mir ein, dass ich noch Hühnerkeulen im Kühlschrank hatte, aus denen ich laut Göga Drumsticks und Hühner-Muffins machen sollte.
Da mir das heute morgen als zu einfach erschien und ich Lust auf ein Experiment hatte, habe ich mich für gefüllte Keulen entschieden.
Beim Betrachten selbiger fiel mir auf, dass man eine einzelne Keule nicht so gut füllen kann, weshalb ich mir dachte : "Na gut, dann eben zwei als Sandwich machen." Gesagt getan !! Das Ausbeinen von ganzen Keulen, die man möglichst in ihrer ursprünglichen Form haben will, ist ein echter Sträflings-Job (deshalb auch bildertechnisch ausführlich dokumentiert):
gefüllt habe ich dann mit Zuchini, Mozzarella, Zwiebeln und Paprika:
so sollte das Endergebnis aussehen (der Knochen ist ausgelöst und nur Deko) :
Ganz schön eng:
Dann gebunden wie eine Roulade. Dabei habe ich darauf geachtet, dass >die Haut möglichst alles umschließt (vorab: was mir nicht ganz gelang)
irgendwie sieht das wie eine Putenunterkeule aus:
Das ganze in der Schwedenschale auf dem Rost indirekt bei ca. 160-170 Grad gegrillt:
zum Schluss noch mit MSB gemoppt:
Als Beilage gabs Gemüse:
Das Tellerbild habe ich leider ein wenig beschattet
Detail:
Anschnitt (leider war der Käse ziemlich ausgelaufen)
für Euch:
und noch ein Anschnitt-Detail:
Fazit:
Für mal soeben aus dem Bauch raus fand ich es genial. Das Hähnchengewürz vom Spiccy ist ein Traum
oops: jetzt hab ich es verraten ) Ich finde das Fleisch der Keulen wesentlich besser als die Brust, die man ja gefüllt bereits kennt. An den Schnitten werde ich noch feilen, damit die Füllung besser in den Keulen bleibt.
Ich bin jedoch echt zufrieden mit dem Ergebnis fürs erste Mal (Außer, dass die Tegernser Brauerei schon wieder Lieferschwierigkeiten mit dem Hellen hat und ich auf den Edelaugust umsteigen "musste"
)
heute morgen saß ich so am Laptop und hatte die GSV-Seite offen (was auch sonst??!!
)und da fiel mir ein, dass ich noch Hühnerkeulen im Kühlschrank hatte, aus denen ich laut Göga Drumsticks und Hühner-Muffins machen sollte.
Da mir das heute morgen als zu einfach erschien und ich Lust auf ein Experiment hatte, habe ich mich für gefüllte Keulen entschieden.
Beim Betrachten selbiger fiel mir auf, dass man eine einzelne Keule nicht so gut füllen kann, weshalb ich mir dachte : "Na gut, dann eben zwei als Sandwich machen." Gesagt getan !! Das Ausbeinen von ganzen Keulen, die man möglichst in ihrer ursprünglichen Form haben will, ist ein echter Sträflings-Job (deshalb auch bildertechnisch ausführlich dokumentiert):
gefüllt habe ich dann mit Zuchini, Mozzarella, Zwiebeln und Paprika:
so sollte das Endergebnis aussehen (der Knochen ist ausgelöst und nur Deko) :
Ganz schön eng:
Dann gebunden wie eine Roulade. Dabei habe ich darauf geachtet, dass >die Haut möglichst alles umschließt (vorab: was mir nicht ganz gelang)
irgendwie sieht das wie eine Putenunterkeule aus
:Das ganze in der Schwedenschale auf dem Rost indirekt bei ca. 160-170 Grad gegrillt:
zum Schluss noch mit MSB gemoppt:
Als Beilage gabs Gemüse:
Das Tellerbild habe ich leider ein wenig beschattet
Detail:
Anschnitt (leider war der Käse ziemlich ausgelaufen)
für Euch:
und noch ein Anschnitt-Detail:
Fazit:
Für mal soeben aus dem Bauch raus fand ich es genial. Das Hähnchengewürz vom Spiccy ist ein Traum
oops: jetzt hab ich es verraten ) Ich finde das Fleisch der Keulen wesentlich besser als die Brust, die man ja gefüllt bereits kennt. An den Schnitten werde ich noch feilen, damit die Füllung besser in den Keulen bleibt.Ich bin jedoch echt zufrieden mit dem Ergebnis fürs erste Mal (Außer, dass die Tegernser Brauerei schon wieder Lieferschwierigkeiten mit dem Hellen hat und ich auf den Edelaugust umsteigen "musste"
)Anhänge
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Die Sache mit dem flüchtigen Käse kenn ich auch, echt ärgerlich...
gibt schlimmeres
