StefApe schrieb:
Ich bin der Meinung, dass ich in der letzten Zeit irgendwo ein Rezept für gefüllte Koteletts gesehen habe, welche mit Trockenfrüchten gefüllt waren. Nur weiß ich leider nicht mehr wo.
Ich habe ja den Verdacht, dass es in einer der letzten Fire-Food drin war, die ich jedoch zur Zeit verborgt habe.
Weiß einer von euch was?
Hallo StefApe, vielleicht was in der Art?
Gruß Jochen
Rezept geht in Datenbank
Gefüllte Koteletts
FÜR 4 PORTIONEN
4 Nackenkoteletts
1 Ungebrühte Bratwurst (100 g)
1/2 Pack. TK-8 Kräutermischung
1/2 Bund Petersilie
1 klein. Zwiebel
Streuwürze
Pfeffer
Knoblauchpulver
1 Essl. Weißwein
GEWÜRZE
Salz
Pfeffer
Paprika
Knoblauchpulver
Majoran
Senf
ZUBEREITUNG
Vom Fleischer in die Nackenkoteletts eine Tasche schneiden lassen.
Bratwurst aus drücken, mit TK-Kräutern, gehackter Petersilie,
feingeschnittener Zwiebel, Gewürzen und Weißwein verrühren,
abschmecken, damit die Koteletts füllen. Die Koteletts von außen
mit Salz, Gewürzen und Senf würzen, 1 Stunde im Kühlschrank
durchziehen lassen. Im Abstand von ca. 30 cm unter die
Grillbeheizung schieben und 8-10 Minuten von je der Seite grillen.
Dito Holzkohlegrill.
Von Helga Heerwagen, Hamburg
Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG
Hinweis: Füllungen können auch mit Käse, Schinken oder rein mit Kräutern hergestellt werden. Bei Trockenfrüchten eignen sich Pflaumen oder Aprikosen. Diese kleinhacken und mit Cognac tränken. Etwas Zitrone beigeben. Kandierter Ingwer kleinstgehackt gibt eine interessante Note.
Die Füllungen aber nicht zu mächtig machen.
