Servus !
Ich habe gestern mal ein Stück Lende (gab´s frisch bei REWE für 6,69 €/kg) auf den Q300 gelegt.
Erst ein paar Egerlinge, Steinpilze und Pfifferlinge angebraten, dann Schinkenwürfel angebraten, dann Zwiebeln angebraten, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie drangegeben und alles vermischt.
Die Lende aufgeschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Senf innen ausgestrichen und die Füllung rein.
Dann Schinken auf dem Schneidebrett ausgelegt und die restliche Füllung drüber gegeben.
Lende eingewickelt mit dem Schinken und mit Bratenschnur zugebunden.
Dann bei rel. starker Hitze rundum angebraten. Danach indirekt bei kleiner Hitze weitergegrillt.
Damit´s ein bischen feucht bleibt, unten in die Schale Rotwein rein.
Kurz vor Ende der Garzeit dann nochmal den Q300 hochgedreht und die Lendenrolle nochmal so lange auf den Rost gelegt, bis der Schinken schön dunkel und rösch war.
Dazu gabs ne Soße mit Steinpilzen und einen Schluck Wodka.
Hat suuuuper geschmeckt.
Hier ein paar Bilder:
Ich habe gestern mal ein Stück Lende (gab´s frisch bei REWE für 6,69 €/kg) auf den Q300 gelegt.
Erst ein paar Egerlinge, Steinpilze und Pfifferlinge angebraten, dann Schinkenwürfel angebraten, dann Zwiebeln angebraten, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie drangegeben und alles vermischt.
Die Lende aufgeschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Senf innen ausgestrichen und die Füllung rein.
Dann Schinken auf dem Schneidebrett ausgelegt und die restliche Füllung drüber gegeben.
Lende eingewickelt mit dem Schinken und mit Bratenschnur zugebunden.
Dann bei rel. starker Hitze rundum angebraten. Danach indirekt bei kleiner Hitze weitergegrillt.
Damit´s ein bischen feucht bleibt, unten in die Schale Rotwein rein.
Kurz vor Ende der Garzeit dann nochmal den Q300 hochgedreht und die Lendenrolle nochmal so lange auf den Rost gelegt, bis der Schinken schön dunkel und rösch war.
Dazu gabs ne Soße mit Steinpilzen und einen Schluck Wodka.
Hat suuuuper geschmeckt.
Hier ein paar Bilder:
Sieht oberlecker aus. 
Das merk ich mir. 
