Lende (fertig gepökelt) gelocht, gut gewürztes Gehacktes gestopft und dann geräuchert.
Lecker!
Lecker!
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Meine Vermutung ist ein Recht spitzes langes Messer und mit dem Wurstfüller. So hat das unser alter Fleischer früher immer gemacht.Das sieht doch gar nicht schlecht aus! Wie hast du das Loch in die Lende bekommen bzw die Füllung so schön gleichmäßig?