Gefüllte Lendentaschen

[Gast-bwrStw]

moin,

gestern gabs vom Dorfmetzger mal ne Schweinelende.
Davon hab ich 6 Stücke abgeschnitten und zwischen geölter Folie platt geklopft.
Drauf kam Whiskysenf
und das zuvor angedünstete noch warme Gemüse.
Das Gemüs war ein dreierlei aus Möhren, Petersilienwurzel und Zucchinie, geschnitten mit einem Julieschneider und in Weisswein bissfest gedünstet.
Bissel S&P und ne Spur Muskat drann und rauf aufs Fleisch.
Zuklappen, verpinnen und ab in die Pfanne.
Nebenher noch ne Sauce aus der Gemüseweindünstbrühe, weissem Balsamico und Sahne basteln, mit Zucker, S&P abschmecken und mit Kurkuma einfärben.

Und fertig,
ging ratzfatz und lässt sich bestimmt auch aufm Grill machen.

grüssle

 

[Maze]

Hallo Otto,
sieht mal wieder richtig lecker aus, was gab es den als Beilage dazu Otto? Das is auch ne Scholl oder

 

[holledauerin]

Schönes Essen Volker - ich hätt gern probiert. Hast du die Zucchini später dazugegeben, als du das Gemüse gedünstet hast? Petersilie mag Mike ned so gern, Sellerie als Julienne gemischt mit Karotte und Lauch mögen meine zwei aber sehr gern.

 

[Baron X]

Schöne Kombi. Auch sehr photogen. Sie lecker aus.

 

[Gast-bwrStw]

moin, vielen Dank für euer Lob.

@Maze, da gabs mal keine Beilagen dazu, Gemüse war ja schon drinn.
Reis könnt aber ganz gut passen.

@Gitte, johh, erst die Möhren und Petersilienwurzel und kurz vor fertig die Zucchinie.

grüssle