:moin123: Leute!
Eigentlich wollte ich zu unserem heutigen Abendessen keinen eigenen Beitrag schreiben, aber weil's soo geil geschmeckt hat...
Also! Im Kühlschrank wartete 1kg Putenbrust auf ihren Verzehr. Heute morgen habe ich das Fleisch mit Gyros Impression von @Spiccy (ein leckeres Zeug!) und etwas Olivienöl eingerieben und vakuumiert. Irgendwas griechisches hatte ich im Sinn...
Fetakäse von gestern war auch noch da - also füllen!
Folie auf, Tasche ins Fleisch reingeschnitten...
...die Füllung meiner Chickenrolls gestern war sehr lecker, was lag da näher, als das Ganze in leicht abgeänderter Form nochmal zu machen?
Fetawürfel, Tomatenmark, Schalotte, S&P sowie Spiccy's Gyros Impression schmelzen und zu einer schönen Paste verarbeiten.
Ins Fleisch füllen...
...und in einer kleinen Koncis irgendwie entkoppeln.
Ich habe das Fleisch noch mit etwas flüssiger Butter bestrichen und ans Temperaturmessgerät angeschlossen.
Angepeilt hatte ich so ca. 2h im BabyQ bei 120°C bis zu einer KT von 75°C.
Weil nach einer Stunde die KT ganz schön in die Höhe schoss habe ich mir mit der Temperatur-App beholfen.
Nach 1 3/4h waren die 75°C erreicht, ich habe das Gas zu gedreht und das Fleisch noch eine viertel Stunde im Grill ziehen lassen.
In diesen 15min habe ich die Kartoffeln,welche Göga frisch geerntet und vorbereitet hatte, mit getrockneten Kräutern tellerfertig zubereitet.
Eine Frühlingszwiebel habe ich angeschwitzt und mit Gigantenbohnen, nochmals Gyros Impression und Fetawürfeln verfeinert.
Zu Tisch!
Ach ja, aus Kräuterfrischkäse, Tomatenmark und (was sonst) Gyros Impression hatte ich noch eine Soße fürs Fleisch gebastelt.
Irgendwas mit den Fotos ist immer, heute sind sie mal etwas zu dunkel...
Egal, Zoom näher ran.
Licht an: das Gemüse!
Und das obligatorische Gabelfoto. Bitteschön!
Ich hatte erst überlegt, das Fleisch vorm Austrocknen mit einer Alufolie zu schützen, aber dann hätte ich mir beim einwickeln die Finger verbrannt. Also habe ich die gute Pute mehrmals mit Butter bepinselt. Die richtige Entscheidung! Nix trocken-> saftig lecker!
So, das war mein letztes Grillabenteuer für dieses Wochenende, morgen muss ich wieder zur Arbeit.
Gehabt Euch wohl.
Eigentlich wollte ich zu unserem heutigen Abendessen keinen eigenen Beitrag schreiben, aber weil's soo geil geschmeckt hat...
Also! Im Kühlschrank wartete 1kg Putenbrust auf ihren Verzehr. Heute morgen habe ich das Fleisch mit Gyros Impression von @Spiccy (ein leckeres Zeug!) und etwas Olivienöl eingerieben und vakuumiert. Irgendwas griechisches hatte ich im Sinn...
Fetakäse von gestern war auch noch da - also füllen!
Folie auf, Tasche ins Fleisch reingeschnitten...
...die Füllung meiner Chickenrolls gestern war sehr lecker, was lag da näher, als das Ganze in leicht abgeänderter Form nochmal zu machen?
Fetawürfel, Tomatenmark, Schalotte, S&P sowie Spiccy's Gyros Impression schmelzen und zu einer schönen Paste verarbeiten.
Ins Fleisch füllen...
...und in einer kleinen Koncis irgendwie entkoppeln.
Ich habe das Fleisch noch mit etwas flüssiger Butter bestrichen und ans Temperaturmessgerät angeschlossen.
Angepeilt hatte ich so ca. 2h im BabyQ bei 120°C bis zu einer KT von 75°C.
Weil nach einer Stunde die KT ganz schön in die Höhe schoss habe ich mir mit der Temperatur-App beholfen.
Nach 1 3/4h waren die 75°C erreicht, ich habe das Gas zu gedreht und das Fleisch noch eine viertel Stunde im Grill ziehen lassen.
In diesen 15min habe ich die Kartoffeln,welche Göga frisch geerntet und vorbereitet hatte, mit getrockneten Kräutern tellerfertig zubereitet.
Eine Frühlingszwiebel habe ich angeschwitzt und mit Gigantenbohnen, nochmals Gyros Impression und Fetawürfeln verfeinert.
Zu Tisch!
Ach ja, aus Kräuterfrischkäse, Tomatenmark und (was sonst) Gyros Impression hatte ich noch eine Soße fürs Fleisch gebastelt.
Irgendwas mit den Fotos ist immer, heute sind sie mal etwas zu dunkel...
Egal, Zoom näher ran.
Licht an: das Gemüse!
Und das obligatorische Gabelfoto. Bitteschön!
Ich hatte erst überlegt, das Fleisch vorm Austrocknen mit einer Alufolie zu schützen, aber dann hätte ich mir beim einwickeln die Finger verbrannt. Also habe ich die gute Pute mehrmals mit Butter bepinselt. Die richtige Entscheidung! Nix trocken-> saftig lecker!
So, das war mein letztes Grillabenteuer für dieses Wochenende, morgen muss ich wieder zur Arbeit.
Gehabt Euch wohl.
eigentlich fotografiere ich beim Kochen immer mit (könnte sich ja was ergeben), und um ein wenig Übung in der Food Fotografie zu bekommen. Aber wie Du ja hier mal wieder siehst, ich brauch noch Übung...
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