Gefüllte Putenbrust

[Grillefix]

Hallo Sportgriller,

Nach Freitag

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/1-2-1-ribs-und-rindersteaks.164995/

und Samstag

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/haehnchen-mit-honig-senf-marinade.164999/

waren wir am Sonntag bei meinem Bruder eingeladen... natürlich zum Grillen! Es gab gefüllte Putenbrust, angelehnt an das Rezept aus der Weber Grillbibel. Hier die Bilder dazu.

Den Weber angeheizt

Dann das gute Stück indirekt aufgelegt

Nach 20 Minuten wenden

Die Weinheimer Wachenburg im Hintergrund

Nach 40 Minuten war es dann soweit

Anschnitt

Und das Tellerbild mit Tortellinisalat

Es war sehr lecker! Da galt es nur noch die Abendstimmung zu genießen.

Grüße

 

[nstyles]

Sieht gut aus, kannst du noch was zur Füllung schreiben?

 

[Jörn]

Tolles Ergebniss!

Zur Füllung hätte ich gerne gewusst was es ist !!

:anstoßen:

 

[Mark3110]

Ergebnis Super!

Aussicht noch besser :anstoßen:

 

[Grillefix]

Sieht gut aus, kannst du noch was zur Füllung schreiben?

Update heute Abend. Muss ich selbst noch mal kurz in der Grillbibel nachschlagen.

 

[smokjoe]

schaut sehr lecker aus.

 

[Grillefix]

So, wie versprochen hier noch die Details zur Füllung:

150 g Semmelbrösel (wir haben stattdessen Schafskäse genommen)
4 EL Hühnerbrühe
1 EL fein gehackter Knoblauch
2 TL fein gehackter frischer Rosmarin
2 TL fein gehackter frischer Oregano
1 TL fein abgeriebene Schale von einer Biozitrone
1/2 TL grobes Meersalz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das ganze kann man dann noch mit Speck einwickeln, den hatten wir aber leider nicht zur Hand.

Grüße

 

[xkite]

Schaut sehr lecker aus!
War die Pute denn schön saftig?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Grillefix]

Schaut sehr lecker aus!
War die Pute denn schön saftig?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Leider nicht so saftig wie gewünscht. Wir wollten uns eigentlich an die Zeiten der Grillbibel halten, die Zieltemperatur war aber schon nach 40 Minuten überschritten. Es war aber gerade noch OK.

 

[b0rn2]

Möchtest du vielleicht sagen was de in den Tortellini Salat so rein machst.

Der sieht wie alles andere echt Super lecker aus. Respekt

 

[Grillefix]

Möchtest du vielleicht sagen was de in den Tortellini Salat so rein machst.

Der sieht wie alles andere echt Super lecker aus. Respekt

Den hat meine Schwägerin gemacht. Werde ich aber gerne für Dich recherchieren... Rezept wird nachgereicht.

 

[b0rn2]

Das ist Klasse ein wenig sieht man es ja e.

Aber Improvisation Ist leider nich so meine Stärke.

 

[Grillefix]

So, hier das versprochene Rezept:

Für 4 Personen:
400-500 g Tortellini Ricotta und Fleischfüllung
Kl. Tomaten 500g
1 Bund Frühlingszwiebeln
200-300 g Mozzarella
Basilikum und Petersilie, evtl. Oliven

für die Soße:
200g Creme Fraiche
4 el Öl
5 el Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Muskat

die Kräuter und Zwiebel kommen mit in die Soße, gut schütteln und fertig

Grüße

 

[b0rn2]

Super. Echt Klasse hört sich genau so gut an wie er aussieht.

Danke dir für deine Mühe.

 

[maDDog_Smoker]

sieht alles sehr fein aus, weil du geschrieben hast das es etwas trocken war. auf den bildern seh ich relativ viel glühende kohlen, welche temp hast du gefahren, war die vielleicht etwas zu hoch ?

grüsse

tobias

 

[Grillefix]

sieht alles sehr fein aus, weil du geschrieben hast das es etwas trocken war. auf den bildern seh ich relativ viel glühende kohlen, welche temp hast du gefahren, war die vielleicht etwas zu hoch ?

grüsse

tobias

Wahrscheinlich Temperatur zu hoch und das Stück Fleisch zu klein. Naja, beim nächsten Mal werde ich bei Pute etwas sensibler sein.