Gefüllte Schweinelende

[MichaelGrill]

Hallo,
vorab: Die Fertigbilder sollen morgen kommen, aba ich versprech gaaa nix

Hier nur zum Sabbern die Herstellung:

Kanditaten waren:

- Drei Schweinelenden
- 7 Champignons
- 250 g Gorgonzole
- rd. 80 g Honig
- 3 Packungen Frühstücksschinken von Norm*

Zubehör:
- Fleischpiekser
- Zwirn

Ok - los gehts, nur Handybilder:

Hier der Inhalt zusammengematscht. Das letzte Mal hab ich den süssen Geschmack mit Preisselbeeren versucht - total untauglich, hat Mühe gemacht und nicht durchgeschmeckt.

So, dann Filet säubern, und Taschen reinschneiden, rein mit der Füllung:

Zumachen das ganze - es hilft, wenn man das Filet etwas hochhebt und "schüttelt":

So, mit dem Frühstücksspeck - eigentlich ist es ganz dünner Schinken mit etwas Speck dran - umwickeln:

Anschliessend mit Zwirn (kaum erkennbar) umwickeln, damit das dann im Grill zusammenhält.

Meine drei Teilchen (rund 1800 g) sehen jetzt so aus:

Bis heute nachmittag dürft ihr durchziehen 8)

Geplant ist das klassische Setup: 3/4 AZK, dann indirekt Grillen, und mal sehen wann es fertig ist

Unter den gleichen nicht nachvollziehbaren Bedingungen habe ich das am Anfang der "Weberkarriere" schon mal gemacht und es kam gut an.

Gruss
Michael

 

[Hitschi]

Moin Moin Michael

Das schaut super lecker aus ich bin gespannt ....

(und wenn es geht etwas schärfer ich meine die Bilder )


Gruß Hitschi

 

[sterni21]

moin, moin,
gutes gelingen

Gruss aus Niedersachsen

 

[Kettenmanni 1963]

Na denn mal ran an die Arbeit gutes gelingen !!! 8) 8) 8)

 

[Gast-pn18sM]

Sieht bis hierher sehr gut aus. Ich bleibe am Ball!

 

[Doc_Cleaner]

vorab: Die Fertigbilder sollen morgen kommen, aba ich versprech gaaa nix

Vorsicht, bei unterschlagenen Bildern verstehen wir hier keinen Spaß!

 

[heavy duty]

komisch ist wohl "Lenden Wochenende" 8)

so was ähnliches gab es bei mir gestern auch

bin auf die restlichen Bilder gespannt, bis jetzt auf jeden Fall sehr gut

Gruß Klaus

 

[MichaelGrill]

Sooo, jetzt gehts weiter, bevor ich mich unbeliebt mache

War mal wieder ein rechtes Durcheinander. Geplant war low and slow bei rund 140 Grad für gute zwei Stunden ab 15.00 Uhr.
Um 15.00 Uhr waren wir noch mit WuKi auf dem Spielplatz, weit weit weg vom Grill.

Nach dann verlass ich mich mal auf quick and dirty und den Schinkenspeck um die Teile.

Kanditatenstillgelegen:

Habt ihr schon Angst vor der Hitze
He he he nutzt nix, rauf mit euch:

Jaja .... es ging dann los mit rund 240 Grad, Vents unten auf 1/2 eingestellt ... langsam sehr langsam ging die Temperatur runter.

Nach 1,5 h wars dann ok, ich hab immer mehr und mehr abgedreht, da die Kids doch nicht gleich was zu essen wollten *stööhhn*, sondern erst spielen und tollen im Garten.

Mann mann mann, kann hier niemand ein sportliches Grillen ernstnehmen ???

Na gut, der Weltmeistertitel ist ein steiniger Weg

Das Endprodukt hat dann so ausgesehen:

Und auf dem Anschnittteller so - man sieht, dass der Schinken in das Fleisch "Eingezogen" ist.

Zeit: Letztendlich rund zwei Stunden mit dem og Setup und etwas zu viel Hitze. Etwas saftiger hätte es sein können, doch trotzdem suuuperlecker.

Ein Grillerchen das sich auch etwas hinausziehen lässt.

Gruss
Michael

 

[gategirl]

Schaut super aus - mit Kindern muss man halt als Griller auf alles vorbereitet sein, und das ist Dir offensichtlich gelungen
Nach hinten rausögern hatten wir allerdings noch nicht, unser WuKi ist eher von der "Essen, snell!!!"-Sorte, sobald er Grillgeruch in die Nase bekommt. Aber nun bin ich vorgewarnt für die Zukunft!

Viele Grüße
Moni

 

[Gast-sNWpKe]

Ja ja, die lieben kleinen. Mein Töchterchen bringt meine Grillzeitpläne auch oft durcheinander.

Umso mehr schmeckts wenn dann doch alles klappt. Und das hats ja bei dir.

Sieht gut aus.