Gude zusammen,
Die Schweinelende hab ich erstmal so zusammengeschnitten das ich sie zu einer, na sagen wir mal Roulade rollen kann.
Das platierte Fleisch mit Senf einreiben Salz, Pfeffer, Basilikum und Kräuter der Provence, würzen.
Dann ein bischen Pancette verteilen, und frischen Bärlauch,
gerösteten Paprika und Käse, ich habe mich für einen Butterkäse entschieden.
Das ganze viermal.
Zusammenrollen und mit Bacon umwickeln.
Dazu gab es Süsskartoffelnspalten (die liegen unten) die Kartoffelspalten mit etwas Olivenöl betreufeln und grobes Meersalz drüberstreuen, den grünen Spargel mit Bacon umwickeln.
Nach ca. 45 min. bei 150°-160° mit einen Sauce aus Ahornsirup, Honig, Chili, Rosenpaprika, Zwiebelpulver eingepinselt, dann nochmal alle Ventile und auf , die Temperatur war dann ca. 220° - 240° hoch für ca. 25min.
Dazu eine Sauce Bernaise
.
Die Schweinelende hab ich erstmal so zusammengeschnitten das ich sie zu einer, na sagen wir mal Roulade rollen kann.
Das platierte Fleisch mit Senf einreiben Salz, Pfeffer, Basilikum und Kräuter der Provence, würzen.
Dann ein bischen Pancette verteilen, und frischen Bärlauch,
gerösteten Paprika und Käse, ich habe mich für einen Butterkäse entschieden.
Das ganze viermal.
Zusammenrollen und mit Bacon umwickeln.
Dazu gab es Süsskartoffelnspalten (die liegen unten) die Kartoffelspalten mit etwas Olivenöl betreufeln und grobes Meersalz drüberstreuen, den grünen Spargel mit Bacon umwickeln.
Nach ca. 45 min. bei 150°-160° mit einen Sauce aus Ahornsirup, Honig, Chili, Rosenpaprika, Zwiebelpulver eingepinselt, dann nochmal alle Ventile und auf , die Temperatur war dann ca. 220° - 240° hoch für ca. 25min.
Dazu eine Sauce Bernaise
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