Hallo Zusammen!
Zu Ostern hatten wir die Familie geladen. Da ich den einen oder anderen an meinen Grillsportvereins-Beiträgen immer teilhaben lasse, wurde natürlich erwartet, daß es auch was Besonderes aus der Kugel gibt.
In der aktuellen Fire & Food fand ich das passende Rezept! "Gefüllte Schweinsbrust"
Die Personenzahl passte auch perfekt. Also zum MmV und 3kg Schweinsbrust bestellt mit der Bitte gleich die Tasche und die Schwarte einzuschneiden.
Hier das Ausgangs Material.
Die Füllung: Semmelwürfel, Butter, Speckwürfel, Zwiebel, Champignons, Petersilie, S&P, Milch und Eier.
Ab in die vorbereitete Tasche. Mit einem Spieß verschloßen und aussen mit S&P und Knoblauch gewürzt.
Bisher alles nach Rezept!
Die Garzeit änderte ich nach meinen Vorstellungen:
Die ersten 2 Stunden bei 170°-150°C (Deckelthermometer). Dann nachlegen, und 1 Stunde bei 220°C. Dabei habe ich die Schwarte immer wieder mit etwas Salzwasser bestrichen.
Hier das Ergebniss!
Leider kein Anschnittbild und kein Tellerbild.
Nur vom Rest.
Mein Fazit:
Mmmmm die Kruste. Total lecker und einfach zum Herstellen.
Nur für das nächste mal! Etwas Soße wäre nicht schlecht.
Zu Ostern hatten wir die Familie geladen. Da ich den einen oder anderen an meinen Grillsportvereins-Beiträgen immer teilhaben lasse, wurde natürlich erwartet, daß es auch was Besonderes aus der Kugel gibt.
In der aktuellen Fire & Food fand ich das passende Rezept! "Gefüllte Schweinsbrust"
Die Personenzahl passte auch perfekt. Also zum MmV und 3kg Schweinsbrust bestellt mit der Bitte gleich die Tasche und die Schwarte einzuschneiden.
Hier das Ausgangs Material.
Die Füllung: Semmelwürfel, Butter, Speckwürfel, Zwiebel, Champignons, Petersilie, S&P, Milch und Eier.
Ab in die vorbereitete Tasche. Mit einem Spieß verschloßen und aussen mit S&P und Knoblauch gewürzt.
Bisher alles nach Rezept!
Die Garzeit änderte ich nach meinen Vorstellungen:
Die ersten 2 Stunden bei 170°-150°C (Deckelthermometer). Dann nachlegen, und 1 Stunde bei 220°C. Dabei habe ich die Schwarte immer wieder mit etwas Salzwasser bestrichen.
Hier das Ergebniss!
Leider kein Anschnittbild und kein Tellerbild.
Nur vom Rest.
Mein Fazit:
Mmmmm die Kruste. Total lecker und einfach zum Herstellen.Nur für das nächste mal! Etwas Soße wäre nicht schlecht.
