Gefüllter Gänsehals

[AndiS]

Grüß Euch,

Beim Räumen der Tiefkühltruhe hab ich doch tatsächlich noch Gänsehälse gefunden.

Also flux ein gemischtes Faschiertes gemacht (4,5er Scheibe) Zwiebel, Petersilie, ein zerhacktes Weinblatt dazu und mit Oregano, ein bisschen Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt.

Füllen:

Ab auf den Griller:

Und fertig:

Durch das Fett vom Hals wird das Faschierte nicht trocken auch wenns länger am Grill bleibt. Es bekomt eher noch eine leichte Gänsenote - ausgezeichnet wars.

 

[holledauerin]

Mal ganz was anderes - mir gefällts sehr gut!

 

[Freudengriller]

das ist ja mal eine echt geniale Idee gefällt mir sehr gut und wird mal notiert

Mfg
Freudengriller

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Klasse Idee.
Das ist mal was Gans(z) anderes.

 

[Spätzünder]

Sehr cool... Sachen gibt's... als ich die Überschrift gelesen habe, war es eine Mischung aus Neugier und Skepsis, jetzt sind es Neugier und Begeisterung!


GSV - unbegrenzte Ideen und Möglichkeiten

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Mr. T-Bone]

Boah, dat is ja der Burner.....
mjam, mjam

Gruss Rene'

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Andreas,

haarige Sache

Schön krosse Gänsehaut mit Hackfüllung schmeckt bestimmt sehr gut

Blöde Frage: Wie löst du den Kragen raus?

Die Haut ist doch in einem Stück......

 

[kingfisher61]

hast Du die Federn mitgegessen? Oma hat die über ner Gasflamme abgebrannt da stank die ganze Bude

 

[Gast-wnJEyw]

hast Du die Federn mitgegessen? Oma hat die über ner Gasflamme abgebrannt da stank die ganze Bude

Wenn nur die Bude stank, dann war's ja noch OK.

Eine Grosstante hat das Federvieh auch immer abgeflammt

bis eines Tages ihr Pullover Feuer fing.

An den Verbrennungen ist sie dann leider verstorben.

Pfeif auf die paar Federchen. Die Kiele bleiben eh drin.

 

[Der Grüne Troll]

Hammer Idee! Und - wie schon erwähnt - eine "ganz andere" Vergrillung, die man hier nicht jeden Tag zu sehen bekommt - super!

 

[FalkoRamone]

Das ja echt mal ne alternative zum bacon-wrap son gänsehalz. Könnte bestimmt auch für diverse andere Zwecke herhalten.... Also das ist doch mehr oder weniger nur haut oder?

 

[Phalanx]

Ich werds wohl niemals nachbauen, da ich wahrscheinlich nie an Gänsehälse kommen werde ...

... aber die Idee ist schon richtig KLASSE

lg Bernd

 

[bandittreiber]

Klasse Idee perfekt umgesetzt. Das wäre was für mich

 

[sgddd]

Wie kommt man denn an Gänsehälse? Das interessiert mich jetzt. Die Idee ist klasse. Wie war die Haut, knackig oder eher ledrig?!

 

[Wurzelbert88]

Hat ja fast was von Haggis - kann aber eigentlich nur oberlecker sein!

Selbe Frage: ob sich's wohl lohnt, beim MdV nach Gänsehälsen zu fragen?

 

[DerHoss]

Was es nicht alles gibt. So einen Gänsepräser hätt ich auch genommen...


Grüße

Christian

 

[Grillhacker]

sieht klasse aus...... könnte ich auch mal vertragen.....

gruß Grillhacker

 

[Finux]

Wenn nur die Bude stank, dann war's ja noch OK.

Pfeif auf die paar Federchen. Die Kiele bleiben eh drin.

als mein opa das letzte mal ne ganz geschlachtet hat waren da keine Federn und -Kiele mehr dran! der hat es halt mit heißem wasser abgebrüht und gemeint, dass sich dann die kiele mit ablösen
( ACHTUNG nicht zu HEIß und nicht zu KALT) oder er ist einfach profi (gelernter Metzger)

 

[AndiS]

Das ja echt mal ne alternative zum bacon-wrap son gänsehalz. Könnte bestimmt auch für diverse andere Zwecke herhalten.... Also das ist doch mehr oder weniger nur haut oder?

Servus,

Ja das ist nur die Haut.

@Wurzelbert: Ja es lohnt sich......

 

[AndiS]

Servus Andreas,

haarige Sache

Schön krosse Gänsehaut mit Hackfüllung schmeckt bestimmt sehr gut

Blöde Frage: Wie löst du den Kragen raus?

Die Haut ist doch in einem Stück......

Servus,

Die Haut geht ganz leicht runter - als ganzes.
Da immer wieder die Frage aufgetaucht ist wo ich die Hälse herbekomme.
Also ich bin einfach zu einem Fleischer gegangen (oder Bauern) der Gänse verkauft und dadurch auch Gänseklein und habe gefragt ob ich auch ganze Hälse - also nicht kleingeschnitten bekomme.
Ein paar Tage später hatte ich 12Stk. frische zu Hause - zu Martini gehts natürlich besonders leicht......... Den Hals selbst verwende ich wenn ich Saucen mache.