Gefüllter Schweinebraten

[lebori]

Hallo Leute,

muss hier endlich meine Werke einstellen. Sorry dauert einfach, weil ich zu nichts komme im Moment.

Also: gefülltes Schweinskarree, eingeschnitten bis zur Schwarte, die Schwarte hällt dann das ganze zusammen und wird superknusprig.
Füllung: Zwiebel, Käse, Essiggurkerl, Schinken.
Die Fleischlappen vorher mit Senf und Sardellenpasta einstreichen.

Noch Kartoffel in der SFB fertigbraten (waren unter dem Braten in der Garkammer, für ca. 2 Stunden bei 130 °C, das war zu wenig).

Alles Fertig

Fazit: Ein Wahnsinn. Perfekte Rauchnote, knusprig. Und Ruhe beim Essen und Grillen, da Chefin (Wann essen wir endlich....) ausgeflogen war.

Verbrauch 1,5 AZK Kohle

Ciao
RR

 

[Udo]

Schaut sehr gut aus. Das Fleisch ist ja sehr mager, war es auch saftig?

 

[goli]

Totes Schwein a la Ondra, Lecker

 

[Cruiser]

Netter Versuch, aber schlecht getarnt. .

 

[lebori]

Netter Versuch, aber schlecht getarnt. .

Scusi Sir Cruiser, was meinst denn mit getarnt?

Ah ja, Fleisch war perfekt saftig, habe vergessen, dass ich noch getroknete Tomaten in Olivenöl reingestopft habe. Super geschmacksübergang.

Mahlzeit
RR

 

[Cruiser]

Scusi Sir Cruiser, was meinst denn mit getarnt?

Wenn das mal kein Türmchen war .
Sieht im übrigen sehr gut aus.

 

[lebori]

Scusi Sir Cruiser, was meinst denn mit getarnt?

Wenn das mal kein Türmchen war .
Sieht im übrigen sehr gut aus.

Lob dem Türmchenerfinder. Von dem habe ich die Idee abgekupfert.

Ein bisschen Idee mußt zugeben habe ich auch gehabt. Ich nenn´s Knuster-Schwartl-Klappbraten.

 

[Cruiser]

Ich nenn's Knuster-Schwartl-Klappbraten.