Gefüllter Schweinelachs

[Lopo]

Ich hab heute eine Schweinelachs gefüllt und dazu Ziegenkäse im Champignonhut gemacht, lecker lecker sag ich nur.
Die Zutaten: Schweinelachs ca. 700g, Speck (aus eigener Herstellung), 1 Zwiebel, 1 paar feine Bratwürste, 1 paar grobe Bratwürste, 3 große Champignons, Bacon und Ziegenweichkäse.
Gewürzt wurde nur mit S&P das reicht, den rest sagen die Bilder.

 

[Grillasch1]

Sehr schöne Bilder, toll angerichtet?
Ich gehe aber davon aus, das die Pilze nicht die gesamte Gillzeit auf dem Rost waren!? Sonst wären die noch ein bisschen eingelaufen!?

Gruß

Stephan

 

[BaconAddict]

Lecker!! Die Pilze werden gnadenlos kopiert! Danke dafür!

 

[Lopo]

Zum Thema Pilze, Sie waren ca. 20 min bei 180°C drauf und leider hatte ich den falschen Ziegenkäse erwischt. Ich hatte Weichkäse und sonst nehme ich immer Frischkäse der ist besser.

 

[Dorfsmoker]

Hi,

Schweinelachse ist ja zartes Rückenfleisch vom Schwein, das sehr leicht trocken wird. Mein Kompliment, das sieht sehr sehr saftig aus bei Dir.

Ich hatte es auch schon auf dem Smoker, hatte es vorher in einer Brine und habe es dann auch wie Du mit einer Füllung versehen und auch sehr saftig hinbekommen. Das schmeckt dann richtig gut.

Das hast Du super gemacht wenn ich das sagen darf.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[Lopo]

Hi,

Schweinelachse ist ja zartes Rückenfleisch vom Schwein, das sehr leicht trocken wird. Mein Kompliment, das sieht sehr sehr saftig aus bei Dir.

Ich hatte es auch schon auf dem Smoker, hatte es vorher in einer Brine und habe es dann auch wie Du mit einer Füllung versehen und auch sehr saftig hinbekommen. Das schmeckt dann richtig gut.

Das hast Du super gemacht wenn ich das sagen darf.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

Danke für die Blumen
In der Tat es war sehr saftig, ich glaube der Baconmantel hat das Austrocknen verhindert.