Hallo,
heute wollte ich mal ein Pesto-gefüllter Schweinerücken probieren. Was soll ich sagen, dies war glaub ich bisher mein bestes Grillergebnis. Aber ich stecke ja noch in den Anfängerschuhen.
Gestern hab ich ein Stück Schweinerücken gekauft (ca. 1100g), den ich dann aufgeschnitten habe. Dann eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Gartenkräuter und Pepperoni aus dem Glas angerührt.
Den Schweinerücken hab ich dann 24h im Kühlschrank in der Marinade schmoren lassen. Das Fleisch einzulegen hab ich dieses Mal auch zum ersten Mal probiert und ich muß sagen es lohnt sich auf jeden Fall.
Heute hab ich das Fleisch dann rausgenommen, Pesto draufgetan, aufgerollt und mit einem Baconnetz versehen. Dann für ca. 80min bei GT170°C bis zu einer Kerntemperatur von 62° im Gasgrill fertig gegrillt.
Hier die Bilder dazu
Gruß
Alexander
heute wollte ich mal ein Pesto-gefüllter Schweinerücken probieren. Was soll ich sagen, dies war glaub ich bisher mein bestes Grillergebnis. Aber ich stecke ja noch in den Anfängerschuhen.
Gestern hab ich ein Stück Schweinerücken gekauft (ca. 1100g), den ich dann aufgeschnitten habe. Dann eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Gartenkräuter und Pepperoni aus dem Glas angerührt.
Den Schweinerücken hab ich dann 24h im Kühlschrank in der Marinade schmoren lassen. Das Fleisch einzulegen hab ich dieses Mal auch zum ersten Mal probiert und ich muß sagen es lohnt sich auf jeden Fall.
Heute hab ich das Fleisch dann rausgenommen, Pesto draufgetan, aufgerollt und mit einem Baconnetz versehen. Dann für ca. 80min bei GT170°C bis zu einer Kerntemperatur von 62° im Gasgrill fertig gegrillt.
Hier die Bilder dazu
Gruß
Alexander
