Gefüllter Schweinezopf

[Natural Born Griller]

Ein ganzes Schweinefilet in drei Streifen schneiden, in jeden Streifen eine Tasche schneiden und die Taschen füllen. Jeden Streifen mit Bacon umwickeln und die drei Streifen dann zu einem Zopf flechten. Indirekt bei 200 Grad ca 90 min grillen.

Beilagen:

Versteckte Möhren. Möhren blanchieren, je ein Blatt Salbei drauf legen und mit einer Scheibe Bacon umwickeln. 10 min indirekt grillen.

Süsskartoffelspiesse: Süsskartoffeln 15 min kochen und schälen. In zwei cm dicke Scheiben schneiden und aufspiessen. 5 min direkt grillen und immer wieder mit geschmolzener, leicht gesalzener Butter bestreichen.

 

[bullrich]

 

[Grillpapst]

:happa: sehr lecker...

 

[Mrhog]

...und das am frühen Morgen

Sieht sehr lecker aus

Allerdings würde ich die Möhrchen noch besser verstecken
So das sie keiner findet!

 

[Granadaharry]

Nicht schlecht die Idee, sieht auch lecker aus

 

[masterjo]

Sieht sehr gut aus, kommt auf meine "ToDo" Liste.

Jo

 

[BBQ]

Astrein!

 

[Wintergriller]

Ui, wie lecker ist das denn ... :happa: .

 

[Raucher]

Tolle Sache.

 

[Grillteller]

bitte adoptier mich
erste sahne, "das perfekte dinner"

 

[die 52]

Hi NBG,

hab eben Schweinefilet besorgt. Wird am Sonntag im Pipi nachgegrillt.
Womit hast Du gefüllt?

Gruß
die 52

 

[Natural Born Griller]

Womit hast Du gefüllt?

Na endlich fragt jemand

Servus 52er, da musste aber kräftig Feuer machen im Pipi. Der Speckmantel braucht Hitze


Die Füllung:
3 ungebrühte, grobe Bratwürste (gewürztes Mett geht auch)
1 Paprika in sehr feinen Würfeln
Frischen Schnittlauch und Petersilie
evtl. noch bissl Pfeffer extra

Das alles zusammen matschen und die Taschen damit füllen. Natürlich nicht die eigenen, sondern die im Filet

Darauf gibst du dann etwas von folgender Mischung:
Paprikawürfel
Tomatenwürfel (Kerne und Weichkram vorher raus und an Veganer verfüttern)
Frischen Schnittlauch und Petersilie
Edelsüsser Paprika, Salz, Pfeffer
Öl und Balsamico dazu bis eine Art Paste entsteht.


Dann mit Speck umwickeln und weiter wie oben beschrieben.

Viel Erfolg

 

[Bender]

Lecker

Vielleicht solltes du nen Threat "Was man alles in Speck wickeln kann" eröffnen. Da bist du ja Profi drinn!

Gruß,
Bender

 

[die 52]

Bender: Ich auch bin Profi von de Speckwickelung. Ist aber auch geil!
NBG: Alles was ordentlich Knuspern soll (auch BBC) kannst Du gegen Ende mit ordentlich Hitze im Pipi versorgen wenn Du den Puffer (Wasser / Sand) rausnimmst.

Hat bei den letzten beiden BBC eine echt knusprige Haut gemacht. Der Zopf wir so sicher auch gelingen.
Und demnächst kann ich ja auch "richtig" Smoken.
Aber der Pipi bleibt schon auch mein Freund.

Gruß
die 52

 

[Natural Born Griller]

Mein Pipi ist auch mein Freund

Und ich freu mich schon auf neue Bilder von Deinen Smoker Sessions.

 

[Dodge]

Ihr spinnt doch alle geil....das iss echt lekker.....

 

[pydna82]

Super Idee!!!

Das werde ich bei Gelegenheit mal nachgrillen. Mach echt Appetit

 

[kölngrill]

Danke für das geile Rezept, Schweinefilet und Möhren dämmern noch im Kühli

 

[ma4077]

klasse idee u. bestimmt sehr lecker.
gruß
jochen

 

[Olli]

Moin Moin,

ich sehe schon René, wir haben das gleiche Kochbuch

Ich hab das mal im Smoker für Bekannte gemacht - Temperatur in der Garkammer 120°C - 130°C.
Hat allen sehr gut schmeckt (auch der Bacon) - demnach halte ich es nicht unbedingt für erforderlich den Pipi "besonderes hoch" zu heizen...

Gruß,
Olli