Hallo,
habe mir heute ein Schweinefilet gekauft und mir gedacht ich fülle es mal nach dem Rezept (etwas abgewandelt) von CB600.
Ersteinmal die Füllung hergestellt:
Hierzu die Champignons geputzt und in Würfel geschnitten, mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne erhitzt und eingekocht. Abkühlen lassen.
In der zwischenzeit die Beilagen vorbereitet. Kartoffelhälften im Jehovapäckchen und Pilze im Jehovapäckchen.
Dann die Pilze, den Frischkäse, ein Eigelb, Paniermehl und die frischen Kräuter ( Basilikum, Estragon, Knoblauchgras und Salbei) vermengt.
Das Filet aufgeschnitten und gefüllt.
Mit rohem Schinken umwickelt und die restliche Füllung aussen aufgebracht.
Und nun alles auf den Grill.
Bei 200°C GT ca. 50 min bis 67°C KT gegrillt.
Fertig.
Anschnitt
hier das Tellerbild.
War super lecker und genau auf dem Punkt.
@CB600 Vielen Dank für die Inspiration
Gruß an Alle
habe mir heute ein Schweinefilet gekauft und mir gedacht ich fülle es mal nach dem Rezept (etwas abgewandelt) von CB600.
Ersteinmal die Füllung hergestellt:
Hierzu die Champignons geputzt und in Würfel geschnitten, mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne erhitzt und eingekocht. Abkühlen lassen.
In der zwischenzeit die Beilagen vorbereitet. Kartoffelhälften im Jehovapäckchen und Pilze im Jehovapäckchen.
Dann die Pilze, den Frischkäse, ein Eigelb, Paniermehl und die frischen Kräuter ( Basilikum, Estragon, Knoblauchgras und Salbei) vermengt.
Das Filet aufgeschnitten und gefüllt.
Mit rohem Schinken umwickelt und die restliche Füllung aussen aufgebracht.
Und nun alles auf den Grill.
Bei 200°C GT ca. 50 min bis 67°C KT gegrillt.
Fertig.
Anschnitt
hier das Tellerbild.
War super lecker und genau auf dem Punkt.
@CB600 Vielen Dank für die Inspiration
Gruß an Alle
