Servus,
heute gab es einmal Schweinefilet gefüllt mit einer Masse aus Champignions und Zwiebeln, dazu Brezelknödel und Salat.
Bereits vorher hatte ich begonnen ein Sößchen zu ziehen aus Portwein, Wein, Charlotten, Fond und Karotten. Zum Schluss einfach abgeschmeckt mit Salz ,Pfeffer und Edelbitterschokolade. Gebunden habe ich mit Mehlbutter.
Ab gings auf die Griddle und danach zum Garziehen auf den Warmhalterost.
Zum Schluss wurde es leider stressig weil die Kids Kohldampf hatten und nur am Quängeln waren. Deswegen nur noch spärliche Bilder und nicht schön angerichtet. Den Salat habe ich ganz vergessen zu knipsen.
Uns hats aber gemundet......
Das Fleisch hatte einen tollen Gargrad. Das war das erste mal, dass ich eine Lende gefüllt habe. Ging echt easy mit einem Wetzstab ein Loch rein zu bekommen. Bin sonst kein Fan von Schweinefilet. GöGa schon.......gefüllt mit was das Herz begehrt wird es daß wohl öfter geben.
heute gab es einmal Schweinefilet gefüllt mit einer Masse aus Champignions und Zwiebeln, dazu Brezelknödel und Salat.
Bereits vorher hatte ich begonnen ein Sößchen zu ziehen aus Portwein, Wein, Charlotten, Fond und Karotten. Zum Schluss einfach abgeschmeckt mit Salz ,Pfeffer und Edelbitterschokolade. Gebunden habe ich mit Mehlbutter.
Ab gings auf die Griddle und danach zum Garziehen auf den Warmhalterost.
Zum Schluss wurde es leider stressig weil die Kids Kohldampf hatten und nur am Quängeln waren. Deswegen nur noch spärliche Bilder und nicht schön angerichtet. Den Salat habe ich ganz vergessen zu knipsen.
Uns hats aber gemundet......
Das Fleisch hatte einen tollen Gargrad. Das war das erste mal, dass ich eine Lende gefüllt habe. Ging echt easy mit einem Wetzstab ein Loch rein zu bekommen. Bin sonst kein Fan von Schweinefilet. GöGa schon.......gefüllt mit was das Herz begehrt wird es daß wohl öfter geben.
