Gegrillte Ente, Q 320

[coolbox]

Ente gut, Alles gut .
Heute wurden 2,3 kg Ente vergrillt.
Zuesrt das Federvieh mit grobem Meersal und Beifuß eingerieben.
Auflaufform mit 1,5 Liter kochendem Wasser und Gemüse drunter und auf den Grill.
130 Grad, indirekte Hitze. Hier: nur äußerer Brennerring.

Zuerst auf der Brustseite, nach einer Stunde drehen und nochmal 60 min bei 130 Grad ( Niedrigtemperaturgaren ).

Jetzt mit Honig - Salzwasser bepinseln, Temperatur auf 180 Grad hochziehen und 20 - 30 min bräunen, bis eine KT von 70 - max. 75 Grad erreicht ist.
Das schaut dann so aus:

oder so:

ein guter Franzose dazu......ein tolles Essen für den ersten Februar so kurz vor der Fastenzeit

Viele Grüße
Ralf

 

[ms1602]

Gute Idee und lecker sieht es auch aus. Wenn es wieder wärmer wird probiere ich das auch.

 

[Babasik]

Ente gut alles gut!Ich versuche es aber auf dem Drehspiess.

 

[Babasik]

Hallo @coolbox !Auf dem Bild ist ein Schälchen mit Holzschnipseln-hatte es funktioniert (habe auch Q3200)?Ich habe noch nie mitgeräuchert.

 

[DelpStr17]

Ich versuche es aber auf dem Drehspiess.

Ich habe auf dem Q300 schon einen Pute (über 5 kg) mit dem Drehspieß gegrillt. Das hat sehr gut funktioniert.

 

[Hualan]

Schöne Vergrillung Ente geht immer und passt super in die Jahreszeit

 

[Babasik]

Hallo @DelpStr17 !Hast du schon die Räucherbox mitbenutzt-ich habe Q3200 und noch nie mitgeräuchert?Gruß Babasik