Gegrillte Küken

[Zeus]

Servus,

gestern habe vier Küken gegrillt.

Die Küken habe geputzt, dann die Brüste mit Schere entlang schneiden und Küken platt machen.
Die Kükenscheiben in Beutel packen und mit Hammer kräftig anschlagen,
dabei sollen aber Knochen nicht Dann Brüste entlang.
Mit Marinade aus Buttermilch, Sauerrahm, Salz, viel Knoblauch, weisem Pfeffer, einpinseln und
Mit Gewürzmischung aus Salz, Zucker, Kurkuma, Oregano, Dill, Petersilie, Kümmel, schwarzer Pfeffer und Sellerie.
Alle einzeln in Folie packen und unterm Gewicht paar Stunden pressen lassen.
Die Küken habe ich einfach im Smoker zuerst von beiden Seiten direktgegrillt und danach in Jehova verpackt bei niedrigerer GK stunde gegart.

Die Küken san sehr lecker und zart geworden, hatten allen gefallen.
Dazu gabs noch Fischplatte.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fischplatte-zu-heiligabend.157351/

Grüß
Zeus

 

[DonGeilo]

sieht lecker aus

 

[on.line]

Schöne Idee der Zubereitung!

Sieht sehr gut und lecker aus. :happa:

 

[benn]

Hallo Waldemar,

Deine Flattermänner sehen perfekt aus.

Super Idee, muss ich auch mal ausprobieren.

Gruß

Wolfgang

 

[Grillkonditor]

Habe ich mal in der Schweiz gegessen.
Dort hießen sie Mischtkratzeli.
Wie schwer war den ein Küken?

Gruß

Sven

 

[taigawutz]

Saubere Flatter- äh Flachmänner Waldi!

 

[Gast-dCMCcA]

Sauber Waldi, platte Mistkratzer hab ich so auch noch nicht gesehen.

 

[spussel]

Die Hammermethode kannst dir sparen.
Unter jeden Autoreifen ein Huhn, einmal vor und zurück fahren, fertig.


War ein Späßle

Gut schauns aus. Hatte ich auch schon mal.....vor langer Zeit

 

[Zeus]

Habe ich mal in der Schweiz gegessen.
Dort hießen sie Mischtkratzeli.
Wie schwer war den ein Küken?

Gruß

Sven

Jedes hat um 580g gewogen.

 

[harley2011]

Nicht schlecht. Aber die Haut ist nach der Alufolie nicht mehr knusbrig.
Ich mag es lieber knusbrig.

 

[u_h_richter]

Unter jeden Autoreifen ein Huhn, einmal vor und zurück fahren, fertig.

Da bekommt der Begriff "Formfleisch" eine vollkommen neue Bedeutung, Harry.

inser:

Uwe

P. S.: Klasse, Waldi, aber Deine Wurst ist besser...

 

[Zeus]

Nicht schlecht. Aber die Haut ist nach der Alufolie nicht mehr knusbrig.
Ich mag es lieber knusbrig.

Wird auch nicht, Haut ist zu dünn.

 

[Zeus]

P. S.: Klasse, Waldi, aber Deine Wurst ist besser...

Danke Uwe!
Wer zuletzt lacht, lacht am besten!

 

[Friedi]

Nice chicken