Gegrillte Makrele

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

an Erinnerung meines Ostsee-Urlaubes grill ich heute mal Makrelen.

Hier meine 6 Stars, jeder ungefähr 400 Gramm schwer

Nur mit Müh und Not konnte ich den Mißbrauch der toten Fische als Spielzeug verhindern.

Die Makrelen habe ich eingeschnitten und die Schnitte mit frischen Dillzweigen gefüllt.

Das Mitleid für die Fische war auf einmal groß.

Dann werden die Makrelen mit Olivenöl eingepinselt und für gut 15 Minuten bei mittlerer Hitze direkt gegrillt.

Nach dem ersten Wenden.

Gut 10 Minuten später.

Fertig nach 15 Minuten.

Und so sieht der Fisch auf dem Teller aus.

Serviert mit einem fruchtig-säuerlichen Dill-Kapern-Tomatendressing ..

.. und frischem Kartoffelpüree.

Die Makrelen sind sehr lecker. Wirklich empfehlenswert.

 

[weschnitzbube]

Ich hasse Makrelen, auch wenn die irgendwie mit dem Thuna verwandt sind, der wiederum sehr lägga ist
Haste aber schön zubereitet... Hats den Kurzen denn auch geschmeckt?

Gruß
Thomas

 

[bullrich]

könnte man mal nachbasteln

schau mer mal am Wochenende, ich habe noch einen Fischkopf zu Besuch hier

 

[Janssen]

Jo, mir sind Makrelen aber als sehr grätendurchsetzt bekannt. Oder verwechsel ich das?

janssen

 

[Ham-Sam]

Mmmmmmhh, lecker sieht das aus.

Merkt man den Dill stark? Ich bin nicht so der Dill-Fan

 

[chrisC]

Auf Dill stehe ich auch nicht so, aber Makrele geht immer.
Finde die hat von sich aus schon einen tollen Eigengeschmack.
Geräuchert esse ich die aber auch gerne.

Zu der Grätenfrage:
Ich persönlich finde, daß bei "Fisch am Stück" generell zwar alle Gräten noch drin sind, aber diese doch recht selten im Mund landen.
Zumindest wenn man sich beim Essen nicht allzu dämlich anstellt.

 

[Ander]

Schaut lecker aus

Die mache ich zur Zeit jeden Freitag im Sportheim ca. 20 stk.

Andy

 

[mams]

makrele ist toll,

hab ich jahrelang "verweigert", wozu gibs orade und branzin

aaber .. prosciutto und sgombre aus italy die gingen immer

als das rätsel gelöst war --> makrele is doch was feines

und toll zubereitet hast sie auch, obwohl ich den dill auch nicht sooo liebe .. geht aber ohne auch ganz gut,mit petersilie zb

 

[Serial Griller]

Mmmmmmhh, lecker sieht das aus.

Merkt man den Dill stark? Ich bin nicht so der Dill-Fan

@ Ham-Sam:

Durch den starken Eigengeschmack der Makrele kommt der Dillgeschmack gar nicht so gross raus. Ich denke, man kann den Dill genausogut durch Petersilie ersetzen.

@ Janssen:

Ja, die Makrelen haben schon relativ viele Gräten. Man braucht dann eben etwas Zeit, wenns mit dem Filetieren nicht so gut klappt.

@ Weschnitzbube:

Den kurzen hats nur deshalb geschmeckt, weil GöGa zuvor alle Gräten entfernt hatte. Ansonsten wärs schwierig geworden.

 

[Serial Griller]

Schaut lecker aus

Die mache ich zur Zeit jeden Freitag im Sportheim ca. 20 stk.

Andy

Das ist ja interessant. Hast Du da ein Bild davon, bzw. wie machst Du die Makrelen

Zuerst wollte ich ja Sardinen grillen, aber die waren nicht ausgenommen. Da waren mir die Makrelen dann doch lieber.

 

[Hunter]

Die Fischleins sehen schon lecker aus, auch wenn ich zugeben muß, daß gerade die Gräten für mich das ausschlaggebende sind, nur selten Fisch zu machen. Bei den Gräten vom Rind oder Schwein ist die Gefahr nicht so groß, daß diese plötzlich im Hals stecken bleiben.