Gegrillte Sardinen

[Mona1970]

In einem Restaurant habe ich mal gegrillte Sardinen als Vorspeise bestellt, echt sehr lecker, ich war begeistert.
Die mußte ich sofort nachgrillen
Mit der Art der Zubereitung hatte ich schon klare Vorstellungen!
Aber wie mit den Sardinen umgehen, ausnehmen und entgräten oder einfach so lassen?

Ich hab mir dann mal mehrere Rezepte durchgelesen und bin zu dem Schluß gekommen, dass alle über 10 cm ausgenommen werden sollten.

Hier sind die Hauptdarsteller.

Eine Sardine unter 10 cm war unter dem Haufen...

die übrigen müssen ausgenommen werden und bekommen anschließend eine Dusche...

werden dann gut abgetrocknet...

mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann in Mehl gewälzt.

Zitronen vierteln und mit den Rosmarinzweigen zu den Sardinen geben.

In der Pfanne Olivenöl erwärmen und zunächst Knoblauch, Zitronenviertel und Rosmarinzweige zugeben...

dann kommen etappenweise die Sardinen dazu...

eine Auflaufform wartet im indirekten Bereich auf die fertigen Sardinen...

die mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt werden und mit Petersilie und Rosmarin bedeckt werden...

Fertig.

Und echt lecker.

Die Reste werden einfach mit Olivenöl beträufelt, Zitronenscheiben darüber und ab in den Kühlschrank, denn auch kalt sind die Dinger ein Genuß!

 

[ralfdiver]

Mal wieder ein toller Beitrag von Dir. Gefällt mir!

 

[Bratwurstgrab]

Hallo Mona,

sehr schöner Bericht.

Ich liebe Sardinen - die gibt es bei uns im Sommer immer vom Grill/Pfanne.
Schmecken total nach Urlaub (und die Nachbarschaft bekommt bei dem Geruch eine lange Nase).
Guten Hunger

LG Ute

 

[tom311]

Das ist sowas von lecker.
Erinnert mich immer an Urlaub.
Sehr schön.

 

[chili-sten]

Moin Mona,

die sehen gut aus
Da hätte ich gerne eine Portion gehabt

 

[Spätzünder]

Du musst bitte unbedingt damit aufhören solche guten Beiträge zu posten!
Mir fällt wirklich nichts mehr ein, was ich hier noch schreiben soll und Wiederholungen mag ich nicht...

Ich kann bei solch einem toll gemachten Beitrag doch auch nicht nur schreiben, dass das Essen lecker aussieht, Du wieder mal super gearbeitet hast, dass ich das vielleicht auch mal versuchen sollte (...wieso eigentlich 'vielleicht'???) und, dass mir die Fotos gefallen...
Da steckt so viel Mühe und Arbeit von Dir drin, das kann ich doch nicht mit drei müden Worten abtun... aber mir fällt einfach nix mehr ein...

Mona verstehst Du mein Dilemma??? Das geht doch so nicht weiter...

Also gut, ich denk da jetzt noch mal in Ruhe drüber nach, wenn mir was einfällt melde ich mich wieder hier. Bis dahin hoffe ich, dass Dir dieses schöne Essen gut gemundet hat und bedanke mich für die tolle Inspiration!


Glück Auf

 

[schmock]

Mona, das sieht mal wieder richtig ansprechend und lecker aus! Aber ist sicher eine mords Fummelei, bis die ganzen, kleinen, glitschigen Viecherchen ausgenommen sind. Das Ergebniss macht aber wirklich Appetit, schön im Sommer auf der Terasse mit einem guten Tropfen... hmm...

VG, Patrick

 

[Alex/63]

... hmmmm lecker ... wieso muss ich gerade an Italien und Urlaub denken
wie immer ein Rezept von dir und das klasse in Szene gesetzt, Dankeschön ...

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,
die Schlacht bei Waterloo

Wie immer gut aufgekocht und dokumentiert.
Schöne Bilder

Für so kleine Fische hätte ich keine Geduld.
Ich hab da lieber Forellen oder Thunfisch.

 

[Marcel89]

Sieht sehr sehr gut aus =]]]

 

[Marcel89]

Ich hoffe es gab auch einen Knobidip

 

[Birzi]

Und mal wieder n Thread von dir gespeichert! Danke, muss ich unbedingt bald mal wieder machen.

 

[Wingo]

Lecker Mona, einfach lecker

 

[Serial Griller]

Mmmh, wie lecker