Gegrillter Almkäse im Fleischmantel oder Cheese-Bomb

[Grillkeks]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

angefixt von Zaubervatis Grillgschichtln hatte ich noch den gegrillten Käse im Hinterkopf.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ein-neues-grill-gschichtl-vom-we-aba-longjob.210087/
Als ich dann am vergangenen Freitag wieder mal auf der Jagd beim Hamberger war, hüpft mir doch so ein kleiner Laib Almkäse in den Shoppingtransporter und wollte unbedingt vergrillt werden. Gesagt, getan und noch schnell ein bissl Bacon und Hackfleisch gekauft und schon gings ab durch die Mitte.

Erstmal ein paar Verflechtungen ... ist ja in Bayern nix besonderes.

Darauf das Hackfleisch, gewürzt mit ein bissl MD und Zitronenpfeffer, verteilt und den Käse ins Bild bringen.

Keine Sorge, der Käse wurde schon noch einkleidet.

damit ihn nicht friert schön wieder einpacken ins edle Flechtwerk

45 Minuten bei ca. 200° GT liesen den Speck schön knusprig werden

So, noch ein bissl ruhen, ganz wie es der Zaubervati gesagt hat.

Tja, wenn man jung und ungeduldig ist und nicht auf die großen Grillmeister hört, folgt die Strafe auf den Fuß ... ok, diesmal eher auf den Teller. Die Katastrophe bzw. der Kase nahm seinen Lauf.

Irgendwas muß ich mir beim nächsten mal einfallen lassen. Entweder länger warten oder die KT durch vorheriges anfrieren des Käselaibchen senken. Naja, Versuch .....

Weil es aber trotzdem sehr fein geschmeckt hat, gibts für euch natürlich auch noch einen Happen.

Als Beilage gabs nur Weißbrot und ein paar von den feinen Wiener Chilis vom Zaubervati sein Chilidealer ... ach ja, und ein paar Schnäppschen zur Lipidspaltung hinterher.

Das wars dann auch schon, bis zum nächsten Mal.
Grillkeks

 

[zaubervati]

Keine Sorge, der Käse wurde schon noch einkleidet.
schad' da hätt' ma sonst schon noch was posten können, wegan Kaspapierl!

Irgendwas muß ich mir beim nächsten mal einfallen lassen. Entweder länger warten oder die KT durch vorheriges anfrieren des Käselaibchen senken. Naja, Versuch .....

Hallo Reinhard,

schmeckt riesig gell!
Das Rezept hab ich ja auch nur aus dem Forum abgekupfert.
Ich hab' die gewickelten Käslaberl fertig eingefroren. Das geht sicha leichter, aber nur den Käs' einfrieren ist eine
Bomben-Idee.
Noch besser ist, Du faschierst einfach ein Rinder-Filet und ziehst das Ganze auf 55 Grad KT.
Nächste Woche wird meine Stuff-Presse endlich eingeweiht - da läuft dann ein Burger-Programm
vielleicht kommen da noch ein paar Erfahrungswerte dazu. Dieses Projekt ist es jedoch wert weiter behandelt zu werden:
500 g Fleisch 250 g Käse und 200 gr Speck können sich nicht irren

 

[Oktul]

das ist mal was feines...
habe in diesem Zuge auch gleich noch den Beitrag vom @zaubervati (komplett!) gelesen und beschlossen, das wird nachgebaut!

 

[Falkenstadl]

Genial! Ein Fondue um Fleischmantel. Zwei meiner Lieblingsspeisen auf ein Mal. Das kann nur gut sein.

 

[Grillkeks]

Genial! Ein Fondue um Fleischmantel. Zwei meiner Lieblingsspeisen auf ein Mal. Das kann nur gut sein.

Die Idee hatte ich heute auch, Jürgen.
Die Käsebombe nicht einfach durchschneiden sondern einfach oben den Deckel absäbeln und dann das Brot eintunken.

 

[zaubervati]

Die Idee hatte ich heute auch, Jürgen.
Die Käsebombe nicht einfach durchschneiden sondern einfach oben den Deckel absäbeln und dann das Brot eintunken.

Kennst Du das Rezept vom @fastride? Ist auch voi goil - die Veggie Variante zu dem da!
Geht auch im Griller!
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mediterrane-kaeseblume-fondue-aus-dem-hbo.212145/

 

[Spätzünder]

Mein lieber Reinhard,
gut dass Du die Hackfleisch-Bacon-Rettungsinsel hattest, sonst wärs't Du uns noch hoffnungslos im Käsesee ertrunken

Diese Käsebomben habe ich im Forum schon mehrfach gesehen, sind aber immer wieder ein geiler Anblick

Sehr schön nachgebaut!


Glück Auf



Sent from my mobile

 

[smoker statt küche]

Legger legger legger schaut des guad aus,

man ich glaub die muss ich auch mal Nachbauen

 

[cook95]

Die Bilder lassen mein Mundwasser laufen, geil!!!

 

[Brezz_GÖGA]

Hier läuft grad der Käse aus dem Monitor...

mmh... wir haben noch Speck im Kühlschrank, der muss glaub ich weg...
Ich muss heut nach Feierabend gleich mal einkaufen gehen!

Danke für die Anregung!



Gruß Andrea

 

[sgddd]

Als Fondue gut geeignet. Ich mag ja zerlaufenen Käse, schaut für mich legger aus.

 

[SmoKing]

Hmmm, lecker, das schaut schön deftig-gut aus!

 

[SOAK]

Boahhh das muss nachgemacht werden!

 

[humbers]

Yeahhh...
Des Fetzt...
Muss Bloß noch mei Fraa überzeugen, das ich's mal machen kann, ( darf ) oder
wie auch immer...
Wir bzw. Ich habens mal versucht, (gebackenen camembert) mit so nem
Le rustique in der Holzschachtel...
Seitdem ward Stille, was überbackenen weichkäse betrifft...
Da nahm sogar die Katze reissaus... Aber mit dem Bergader stell ich mir des super vor...
Daumen Hoch...
Greetz Hubi

 

[Loop]

Hab ich auch mal gemacht. Der Trick ist oben den Deckel von der Bomb wo der Käse ist aufzulassen und das wie bei einen Ofenkäse aufzuklappen. Den kann man dann vorher mit Brot auslöffeln und genießen.

Ist zwar ein echt sch..ß Foto aber so sah das bei mir dann aus

 

[keule2603]

Wow, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.... Sieht genial aus.
Sorgt die Haut des Käses nicht für einen unangenehmen Geschmack?

 

[Grillkeks]

Wow, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.... Sieht genial aus.
Sorgt die Haut des Käses nicht für einen unangenehmen Geschmack?

Nein, die schmeck sogar sehr gut.

 

[Gast-lgYQr]

Klasse Reinhard

So kann man den schlonzigen Käse schön vom Teller aufsaugen mit dem Brot.
Das schlägt zwar auf die Hüften (naja, ist ja bei uns beiden eh egal da die Figur eh ruiniert ist ) aber das werde ich auch mal nachbauen.

 

[Loop]

Nu zu empfehlen. Sau lecker und mal was anderes als immer nur Bacon Bomb

 

[Darkroom71]

Das sieht super aus! Das werde ich nachbauen! Toll!