Gegrilltes Eis misslungen

[magmahon]

Hallo zusammen, heut muss ich mal einen Misserfolg kundtun.

Geplant waren Erdbeertörtchen mit Vanilleeis, mit Baisser überbacken.

Zuerst haben wir die Erdbeeren geschnibbelt, in die Förmchen gepackt und ne Kugel Eis dazugegeben.

Anschließend wurden die Törtchen mit Eischnee eingehüllt.

Danach kamen Sie auf den vorgeheizten Q120.

Soweit sieht das ja noch gut aus.

Jetzt heißt es: Finde den Fehler!

Damit die Süßspeise nicht den Geschmack der zuvor gegrillten Rindersteaks annimmt kam uns die glorreiche Idee eine Lage Alufolie dazwischen zu legen.
Dass sich dadurch die Hitze unterhalb festsetzt, der Boden verbrennt und der Baisser keine Hitze abbekommt hätte man sich schon denken können.

Lange Rede, gar kein Sinn,
vom Ergebnis waren wir derart entsetzt dass keiner mehr ein abschreckendes Bild gemacht hat.
Ihr müsst euch einfach denken dass der gesamte untere Teil Rabenschwarz war.
Zum Glück ist morgen Biotonne

Gruss Magmahon

 

[Lanzarolo]

Nur nicht unterkriegen lassen.
Mir ist bei meinem Erstversuch die ganze Suppe in den Grill gelaufen,
war auch nicht so dolle....aber irgendwann hat das dann hingehauen.

Gruß
Tom

 

[NT81Bonn]

Schade, das ist natürlich ärgerlich.
Ich hab sie bislang erst einmal gemacht, die waren klasse!

Hab den Gasgrill nur sehr stark aufgeheizt, ca 350 °C, abgebürstet und meine Eisbömbchen direkt aufs Rost geschubst.
3 bis 4 Minuten-fättisch!

Lass mal das Walzmetall weg, da kommt kein Fleischgeschmack dran.

Andreas

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Lass mal das Walzmetall weg, da kommt kein Fleischgeschmack dran.

Und selbst wenn

@magmahon: Netter Bericht, trotz mäßigem Erfolg

Doc :seppl:

 

[Kloppo]

Jehova geht schon, aber kleine Stücke schneiden, welche nur minimal größer als das Tortelett sind (ca. Bierdeckelgrösse).

Dann bleibt genug Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

 

[NT81Bonn]

Jehova geht schon, aber kleine Stücke schneiden, welche nur minimal größer als das Tortelett sind (ca. Bierdeckelgrösse).

Dann bleibt genug Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

Oder so

Aber Fleischaromen dürften sich doch wohl in fast jedem Grill tummeln, oder??

Ausser man grillt nur tofus, aber mir tun die armen Dinger leid

Andreas

 

[Frank]

Hast du den Rost entkoppelt ?

Oder die Folie direkt auf den Rost ?

 

[magmahon]

Hast du den Rost entkoppelt ?

Oder die Folie direkt auf den Rost ?

Die Folie war direkt auf dem Rost.
Wie schon gesagt, da hätte man schon drauf kommen können dass das so nix wird. Das wird uns sicher nicht mehr passieren.
Versuch macht kluch

Am Wochenende werden wir nen neuen Versuch wagen.
Dann auf dem Holzkohlegrill, indirekt, ohne Folie, aber Törtchen irgendwie entkoppelt. So dass es im Endeffekt nur grantig Oberhitze gibt.

Gruss Magmahon

 

[iArne]

Moin moin.

Ich habe es am WE auch versucht. Jehova unten, dann ein Schwedengitter und da drauf die Törtchen. Bei mir karamellisierte der Schaum nicht genug, ich musste die Dinger zu lange drauf lassen. Das Eis war dann leider flüssig.

Gesendet von meinem SK17i mit Tapatalk 2

 

[NT81Bonn]

Am Wochenende werden wir nen neuen Versuch wagen.
Dann auf dem Holzkohlegrill, indirekt, ohne Folie, aber Törtchen irgendwie entkoppelt. So dass es im Endeffekt nur grantig Oberhitze gibt.

Gruss Magmahon

Hattest Du die direkt gegrillt?

Das kann natürlich nicht funzen.

Ich mache bei meinem Santos die beiden äusseren Brenner an und stelle die Törtchen in die Mitte.

 

[Frank]

Am Wochenende werden wir nen neuen Versuch wagen.
Dann auf dem Holzkohlegrill, indirekt, ohne Folie, aber Törtchen irgendwie entkoppelt. So dass es im Endeffekt nur grantig Oberhitze gibt.

Die Kohle muss frisch und sehr heiß sein. Die Kohlekörbe nach aussen schieben.

Du musst sehr schnell arbeiten.

Die Törtchen schon vorher auf dem Rost plazieren und den Rost auf einmal mit den Törtchen auf den Grill stellen.

Sofort schliessen.

Den Deckel nicht öffnen, du musst am Auspuff riechen, wenn es nach Karamel duftet ist es fertig.

Oder du kannst mit einer Taschenlampe in den Grill leuchten und schauen, wie braun der Eischnee ist.

Mit einem Burgerwender bekommst du die Törtchen gut vom Rost.

 

[Arminth]

Nächstes mal einfach die Törtchen rumdrehen! :bodenlieglachgabud:

Jaja, wer den Schaden hat...

Ich find's gut, dass du es gepostet hast!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[magmahon]

Danke für euer Mitleid und die vielen Tips.
Bin halt Griller und kein Konditor oder Eisbäcker
Aber so ein Gfrett muss man halt auch mal für die Familie machen.
Macht ja auch Spass.

Hattest Du die direkt gegrillt?

Das kann natürlich nicht funzen.

Ich mache bei meinem Santos die beiden äusseren Brenner an und stelle die Törtchen in die Mitte.

Der kleine Q hat halt nur einen Brenner.
Indirekt geht da nur mit Entkoppeln / Abschirmen.
Der nächste Versuch findet in der Kugel statt.
Parallel Arbeite ich an einem großen Gasgrill.
Momentan schwebt mir der Broil King Imperial 690 XL
in der Birne rum. Muss aber erst noch Überzeugungsarbeit
leisten und lange genug rumnölen

Gruß Magmahon

 

[NT81Bonn]

Parallel Arbeite ich an einem großen Gasgrill.
Momentan schwebt mir der Broil King Imperial 690 XL
in der Birne rum. Muss aber erst noch Überzeugungsarbeit
leisten und lange genug rumnölen

Gruß Magmahon

Bei mir ging das ganz einfach.
Nachdem ich meinen China-Smoker gekauft hatte, gabs Mecker von GöGa, der qualmt zuviel, gibt Ärger mit den Nachbarn.
Zitat: Wir sollten mal nach nem Gasgrill schauen.

Ihr Wunsch war mir Befehl
Andreas

 

[steakminister]

Das funktioniert nur indirekt. Ich stelle die Törtchen immer auf meinen Pizzastein.