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Gegrilltes Vanilleeis mit Hindernissen...

Flügel

Flügel

Prof. Olsberg
10+ Jahre im GSV
Eischnee ist mal mit Zucker und mal ohne Zucker

Zutaten: Bodentörtchen, Früchte (hier Erdbeeren), man kann auch andere Früchte nehmen, Vanilleeis, Eischnee.
Links: Biskuit-Torteletts von Kuchen Meister (REWE)
Rechts: Coppenrath Torteletts, zartes Mürbegebäck (REWE)
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Torteletts mit Früchten belegen, eigentlich sollte es eine "Kugel" Vanilleeis werden, auf die Früchte und das ganze in Eischnee (hier ohne Zucker angeschlagen) einpacken und zwar so, das der Eischnee über's Tortelett geht. Warum, sehen wir gleich...
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Biskuit-Torteletts von Kuchen Meister ohne Jehova angebrannt...
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2. Versuch
Links Kuchen Meister Torteletts, Mitte und rechts Coppenrath Torteletts.
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Bei ca. 200° und Deckel zu zwischen 3-5 Min. Zwischendurch mal den Deckel leicht anheben und schauen, ob der Eischnee schon Farbe angenommen hat.
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Obwohl Aluminiumfolie unter liegt, wird das Tortelett von Kuchen Meister ordentlich braun bis schwarz hin. Coppenrath okey. Hier hat der Eischnee (diesmal mit Zucker) seine richtige Farbe
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Mittig läuft Eis raus. Eischnee nicht richtig bis auf's Tortelett gestrichen.
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Bei ca. 200° 3-5 Min. auf den Grillrost bein Indirekter Hitze. Also nicht direkt über die Holzkohle oder der Gasflamme. Habe hier ein Q 320 Gasgrill mit Deckel benutzt und nur den äußeren Ring angehabt.
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Hätte lieber das Biskuit-Torteletts etwas weniger braun gehabt da das Mürbegebäck etwas hart/bröselig ist. Was könnte man machen? oder war es zu heiß mit 200°... :hmmmm:
 

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Vielleicht solltest du beim nächsten mal etwas verwenden, wie z.B. ein kleines erhöhtes Rost, das eine direkte Hitze des Gussrostes auf die Törtchen verhindert.
Geht ja hauptsächlich darum, dass die Umluft den Eischnee bräunt :)
 
...eventuell mit dem Warmhalterost :thumb2:
 
Hallo,

das ist ein echt toller Nachtisch mit dem wow Effekt.

Hab das auch schon ein paar mal gemacht.

Als Tip : Leg die Törtchen auf einen Pizzastein (nicht vorgeheizt) und diesen dann in den Grill.
Temperatur hatte ich ca.230-250Grad und nach ca 3,5-4 Minuten sind die Fertig.
Den Eischnee würde ich gut Zuckern,sonst schmeckst doch ned.

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Gruß Stefan
 

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Ging mir beim ersten Mal auch so...

Streich die Tortelettes unten gut mit Butter ein. Dann wird nichts Schwarz und schmeckt lecker !:messer:

:prost:

Gruß Matthias
 
Danke für die guten Tipps. Da ist mir ja schon beim nächsten mal mit geholfen. :worthy:

@ Stefan, dein Tellerbild gefällt mir :thumb1:
 
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