Uli Kunkel
Grillkönig
Zutaten für die Mehlknepp
250 gr. Mehl 405
250 gr. Quark 40%
4 Eier M
3 El Sprudel
Salz, Pfeffer
Kann man wie einen Spätzleteig vermöbeln. Ich nehme meinen Akkuschneebesen.
Glatt und klumpenfrei sollte er sein. Jetzt darf er ruhen, bis er ins Wasser kommt. Etwa 15 Minuten waren das bei mir.
Zutaten für die Soße
200 ml Brühe
200 ml Sahne
Tl angerührte Stärke zum binden
150 gr. Dörrfleisch
Salz, Pfeffer
Dörrfleisch würfeln und anbraten
Die Brühe hat im Gefrierschrank auf ihren Einsatz gewartet
2 großen Kartoffeln in Pommesform bringen
Salzwasser zum kochen bringen und die Kartoffeln etwa ¾ gar kochen.
Die Soße köchelt leicht vor sich hin und wird jetzt abgebunden
Sehe gerade dass das etwas verwirrend auf den Bildern aussieht. Brühe und Sahne kommen zum Dörrfleisch. Ist ja auch ne Speckrahmsoße
Mit einem nassen Löffel Nocken abstechen und zu den ¾ gegarten Kartoffeln geben
Nebenher noch etwas Baguette von gestern in Kräuterbutter von vorgestern anknuspern.
Die Geheiraden dürfen nicht kochen. Die simmern so bei ca. 90°
Nach 5 bis 10 Minuten sind sie auch schon fertig.
Die Soße hat so nur noch halb so viel Fett, wie eine reine Sahnesoße, sogar ohne Cremefin oder ähnliches aus dem Chemiebaukasten.
Leider Petersilie vergessen
Apfelmus dazu
Fertig ist ein Lieblingsessen aus Kindheitstagen
250 gr. Mehl 405
250 gr. Quark 40%
4 Eier M
3 El Sprudel
Salz, Pfeffer
Kann man wie einen Spätzleteig vermöbeln. Ich nehme meinen Akkuschneebesen.
Glatt und klumpenfrei sollte er sein. Jetzt darf er ruhen, bis er ins Wasser kommt. Etwa 15 Minuten waren das bei mir.
Zutaten für die Soße
200 ml Brühe
200 ml Sahne
Tl angerührte Stärke zum binden
150 gr. Dörrfleisch
Salz, Pfeffer
Dörrfleisch würfeln und anbraten
Die Brühe hat im Gefrierschrank auf ihren Einsatz gewartet
2 großen Kartoffeln in Pommesform bringen
Salzwasser zum kochen bringen und die Kartoffeln etwa ¾ gar kochen.
Die Soße köchelt leicht vor sich hin und wird jetzt abgebunden
Sehe gerade dass das etwas verwirrend auf den Bildern aussieht. Brühe und Sahne kommen zum Dörrfleisch. Ist ja auch ne Speckrahmsoße
Mit einem nassen Löffel Nocken abstechen und zu den ¾ gegarten Kartoffeln geben
Nebenher noch etwas Baguette von gestern in Kräuterbutter von vorgestern anknuspern.
Die Geheiraden dürfen nicht kochen. Die simmern so bei ca. 90°
Nach 5 bis 10 Minuten sind sie auch schon fertig.
Die Soße hat so nur noch halb so viel Fett, wie eine reine Sahnesoße, sogar ohne Cremefin oder ähnliches aus dem Chemiebaukasten.
Leider Petersilie vergessen
Apfelmus dazu
Fertig ist ein Lieblingsessen aus Kindheitstagen
