Endlich mal ein richtiger Männer- UDS 
Geiles Teil.
LG, Frank
PS.: ... auch mit Tapatalk kann man(n) die Bilder einfügen ...
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Geht der noch als UDS durch?
- Ersteller Tattergreis
- Erstellt am
Sehr feines Gerät!!!!
Sieht Klasse aus bis jetzt
Dann ist deiner ja doch noch vor meinem http://www.grillsportverein.de/forum/threads/22-drumsmoker.160813/ fertig. Na, dann weis ich wenigstens schon vorher ob das so klappt und kann notfalls noch was ändern
Wirklich schön gemacht. Habt ihr die Roste selbst gemacht?
Dann ist deiner ja doch noch vor meinem http://www.grillsportverein.de/forum/threads/22-drumsmoker.160813/ fertig. Na, dann weis ich wenigstens schon vorher ob das so klappt und kann notfalls noch was ändern
Wirklich schön gemacht. Habt ihr die Roste selbst gemacht?
OP
OP
Sieht Klasse aus bis jetzt
Dann ist deiner ja doch noch vor meinem http://www.grillsportverein.de/forum/threads/22-drumsmoker.160813/ fertig. Na, dann weis ich wenigstens schon vorher ob das so klappt und kann notfalls noch was ändern
Wirklich schön gemacht. Habt ihr die Roste selbst gemacht?
Ne die Roste habe ich bei einer hiesigen Schlosserei anfertigen lassen. Hundertprozent passig und aus Edelstahl. Habe 40 Teuronen pro Rost bezahlt. Dafür kriege ich bei Ebay nur was aus "Spaghettistahl".
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Na, das is doch mal n' Wort, da weiß man ja in etwa woran man ist. Danke dir
OP
OP
OP
OP
Wow, das Ding ist ja rießig.
Bin mal gespannt auf Deine erste Aktion. Hoffentlich klappts.
Talent haste
Bin mal gespannt auf Deine erste Aktion. Hoffentlich klappts.
Talent haste
OP
OP
So heute morgen um 07:00 Uhr den UDS angeheizt. Das Teil läuft wie Hanne. Kugelhahn mittlerweile nur noch minimal offen. Oben das Abgasrohr
Auch halb zu und die Temperatur steht wie angegossen. Oberer Rost 110º und der untere Rost hat 145 º C.
Ich habe ein PP drin ( fühlt sich ganz schön einsam). Heute Mittag werden sich noch ein paar Spareribs dazu gesellen und später dann Hähnchenkeulen. Bin gespannt wie lange die 9 kg Briketts aushalten.
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Auch halb zu und die Temperatur steht wie angegossen. Oberer Rost 110º und der untere Rost hat 145 º C.
Ich habe ein PP drin ( fühlt sich ganz schön einsam). Heute Mittag werden sich noch ein paar Spareribs dazu gesellen und später dann Hähnchenkeulen. Bin gespannt wie lange die 9 kg Briketts aushalten.
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Anhänge
HarryMuhana
Militanter Veganer
Erstmal Respekt zu dem genialen Gerät. Wie hat er sich denn geschlagen? Alles nach deinen Wünschen gelaufen?
Greetz Harry
Greetz Harry
heftiges Teil!!
OP
OP
So der Testlauf wurde erfolgreich beendet.
kurz ein paar Bilder vom fertigen Essen.
Der UDS in voller Fahrt.
Spareribs
Hähnchenkeulen
PP und Kaßler aufgeschnitten
Als kleiner Appetizer gab es Jalapeno Poppers
So nun aber ein kleines Fazit. Vorab - meine Sorgen dass er nicht funktioniert waren völlig unbegründet.
Am Donnerstag habe ich den ersten Probelauf gemacht. Der Waschmaschinenkorb wurde morgens gegen 7:00 Uhr mit 9 kg Aldi Briketts gefüllt und in der Mitte entzündet. Für die Aldi Brekkis habe ich mich entschieden, weil sie gerade im Angebot waren und falls es nicht funktioniert, dann ist der finanzielle Verlust nicht so hoch wie bei den Brekkis von Profagus.
Nach ca. 1 h war der UDS aufgeheißt, der Sand war trocken und das PP wurde eingeschoben. Der Kugelhahn wurde auf minimalen Lufteinlass gestellt, das Abgasrohr war voll offen. Die Temperatur am oberen Rost stand wie festgemauert bei genau 110 °C. Der untere Rost hatte ca. 25 ° mehr Temperatur. Die Temperatur auf den Thermometern des UDS und mitten im Garraum habe ich mit zwei Bratenthermometern abgeglichen und festgestellt, dass was auf den Thermos am UDS steht, herrscht auch im Innenraum direkt über den Rosten.
Bis ca. 14:00 Uhr stand die Temperatur fest wie Kruppstahl. Dann begann ein leichter Temperaturrückgang. Da die Jungs mir noch eine Vorrichtung gebastelt haben, mit der ich den Feuerkorb auch im heißen Zustand aus dem UDS holen kann, tat ich dies und schüttelte den Korb mal durch. Die Aldi Briketts hatten sehr viel Asche entwickelt und diese verstopfte nun die Löcher. Vorsorglich habe ich nach 3 h wieder noch einen 3 kg Sack Aldi Briketts nachgefült. Nachdem diese durchgeglüht waren, konnte ich die Hitze wieder problemlos einregeln.
Als weitere Testobjekte hatte ich um 12:00 Uhr noch 4 Leiterchen eingelegt, die ich nach der 3-2-1 Methode machen wollte. Hier kam mir zu Gute, dass auf dem unteren Rost ja eine höhere Temperatur herrscht. nach den 3 h bei 110° konnte ich so die restliche Zeit die höhere Temperatur auf dem unteren Rost nutzen.
Gegen 18:00 Uhr hatte das PP eine Kerntemperatur von 85° C. Da ich aus dem PP ja ein CP machen wollte, nahm ich den Braten dann aus dem Ofen. Zum Verkosten geladen waren die beiden Angestellten meines Freundes, die den UDS gebaut haben und 4 Leute aus der Nachbarfirma, die uns die beiden 600 L. Gefäße überlassen hatten. Bilder gibt es davon keine. Nur die Aussage der Verköstigten, dass man noch nie so etwas gutes vom Grill gegessen hatten.
Das macht natürlich stolz und zuversichtlich auf den richtigen Testlauf am Freitag.
Gestern habe ich den UDS wieder so gegen 7:00 Uhr gestartet. Statt der Aldi Kohle nahm ich nun einen 10 kg Sack von Profagus.
Der UDS hatte wieder nach ca. 1 h Betriebstemp. erreicht.
Der obere Rost wurde mit einem Schweinenacken und einen Kaßlernacken bestückt. Zum Mittag gesellten sich noch 16 Leiterchen Lion Ribs dazu. Später dann noch die Hähnchenschenkel und die Jalapenopoppers. Die Ribs kamen nach 3 h wieder auf den unteren Rost, wo später auch die Hähnchenkeulen und die Poppers plaziert wurden. Der Kaßlerbraten hatte immer einen Temperaturvorsprung von 6 Grad. Gegen 17:00 Uhr wurden der Kaßlerbraten mit einer Kerntemperatur von 92° und wenig später das PP (was ich wieder aufgeschnitten habe) mit 90 ° in Jehova zum Ruhen geschickt.
Die Profagus Brekkis verhielten sich erwartungsgemäß besser als die von Aldi. Sie entwickelten nur sehr wenig Asche und ich brauchte gar nichts nachfüllen und konnte einen Temperaturrückgang kurz vor Schluß durch öffnen des Kugelhahnes ausgleichen.
Als Beilagen hatte ich in der Zwischenzeit Coleslaw a la KFC und Folienkartoffeln mit Sour Creme gemacht.
Um 18:00 Uhr wurde zu Tisch gebeten und das große Fressen begann. Das PP und der Kaßler waren so was von saftig und zart. Die Spareribs waren der Renner. Auch die Hähnchen gingen sehr gut und die Poppers wurden auch von Wagemutigen verspeist.
Der Salat wurde restlos verputzt und auch sonst blieb nicht wirklich viel übrig.
Alle Beteiligten waren voll des Lobes. Das Größte bekam ich aber von einem kleinen Mädchen. Sie sagte "Die Spareribs schmecken viel besser als die von einem großen Tiefkühlheimservice" Ich nehme das mal als Kompliment.
Fazit. Der UDS lief wie am Schnürchen. Besser geht es nicht. Durch die beiden unterschiedlichen Temperaturzonen kann man verschiedene Sachen gleichzeitig machen. Auch vom Heizstoffverbrauch war ich positiv überrascht. 12 kg Aldi Briketts, bzw. 10 kg von Profagus - ich hatte wesentlich mehr eingeplant. Sicher ist ein wichtiger Grund dafür mit die Wandstärke von 3 mm. Wenn man davon ausgeht, dass ich locker 6 Schweinenacken pro Rost unterbringen kann, dann ist der Verbrauch noch besser zu bewerten.
Ich bin begeistert!!!!!!
Der UDS bleibt noch bis September vor Ort, weil mich die Tochter meines Freundes gebeten hat, bei Ihrem 30igsten Geburtstag mit dem UDS für die kullinarische Untermalung zu sorgen - na das mache ich doch gern.
Dann wird er heimgeholt und bekommt noch frische Farbe.
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kurz ein paar Bilder vom fertigen Essen.
Der UDS in voller Fahrt.
Spareribs
Hähnchenkeulen
PP und Kaßler aufgeschnitten
Als kleiner Appetizer gab es Jalapeno Poppers
So nun aber ein kleines Fazit. Vorab - meine Sorgen dass er nicht funktioniert waren völlig unbegründet.
Am Donnerstag habe ich den ersten Probelauf gemacht. Der Waschmaschinenkorb wurde morgens gegen 7:00 Uhr mit 9 kg Aldi Briketts gefüllt und in der Mitte entzündet. Für die Aldi Brekkis habe ich mich entschieden, weil sie gerade im Angebot waren und falls es nicht funktioniert, dann ist der finanzielle Verlust nicht so hoch wie bei den Brekkis von Profagus.
Nach ca. 1 h war der UDS aufgeheißt, der Sand war trocken und das PP wurde eingeschoben. Der Kugelhahn wurde auf minimalen Lufteinlass gestellt, das Abgasrohr war voll offen. Die Temperatur am oberen Rost stand wie festgemauert bei genau 110 °C. Der untere Rost hatte ca. 25 ° mehr Temperatur. Die Temperatur auf den Thermometern des UDS und mitten im Garraum habe ich mit zwei Bratenthermometern abgeglichen und festgestellt, dass was auf den Thermos am UDS steht, herrscht auch im Innenraum direkt über den Rosten.
Bis ca. 14:00 Uhr stand die Temperatur fest wie Kruppstahl. Dann begann ein leichter Temperaturrückgang. Da die Jungs mir noch eine Vorrichtung gebastelt haben, mit der ich den Feuerkorb auch im heißen Zustand aus dem UDS holen kann, tat ich dies und schüttelte den Korb mal durch. Die Aldi Briketts hatten sehr viel Asche entwickelt und diese verstopfte nun die Löcher. Vorsorglich habe ich nach 3 h wieder noch einen 3 kg Sack Aldi Briketts nachgefült. Nachdem diese durchgeglüht waren, konnte ich die Hitze wieder problemlos einregeln.
Als weitere Testobjekte hatte ich um 12:00 Uhr noch 4 Leiterchen eingelegt, die ich nach der 3-2-1 Methode machen wollte. Hier kam mir zu Gute, dass auf dem unteren Rost ja eine höhere Temperatur herrscht. nach den 3 h bei 110° konnte ich so die restliche Zeit die höhere Temperatur auf dem unteren Rost nutzen.
Gegen 18:00 Uhr hatte das PP eine Kerntemperatur von 85° C. Da ich aus dem PP ja ein CP machen wollte, nahm ich den Braten dann aus dem Ofen. Zum Verkosten geladen waren die beiden Angestellten meines Freundes, die den UDS gebaut haben und 4 Leute aus der Nachbarfirma, die uns die beiden 600 L. Gefäße überlassen hatten. Bilder gibt es davon keine. Nur die Aussage der Verköstigten, dass man noch nie so etwas gutes vom Grill gegessen hatten.
Das macht natürlich stolz und zuversichtlich auf den richtigen Testlauf am Freitag.
Gestern habe ich den UDS wieder so gegen 7:00 Uhr gestartet. Statt der Aldi Kohle nahm ich nun einen 10 kg Sack von Profagus.
Der UDS hatte wieder nach ca. 1 h Betriebstemp. erreicht.
Der obere Rost wurde mit einem Schweinenacken und einen Kaßlernacken bestückt. Zum Mittag gesellten sich noch 16 Leiterchen Lion Ribs dazu. Später dann noch die Hähnchenschenkel und die Jalapenopoppers. Die Ribs kamen nach 3 h wieder auf den unteren Rost, wo später auch die Hähnchenkeulen und die Poppers plaziert wurden. Der Kaßlerbraten hatte immer einen Temperaturvorsprung von 6 Grad. Gegen 17:00 Uhr wurden der Kaßlerbraten mit einer Kerntemperatur von 92° und wenig später das PP (was ich wieder aufgeschnitten habe) mit 90 ° in Jehova zum Ruhen geschickt.
Die Profagus Brekkis verhielten sich erwartungsgemäß besser als die von Aldi. Sie entwickelten nur sehr wenig Asche und ich brauchte gar nichts nachfüllen und konnte einen Temperaturrückgang kurz vor Schluß durch öffnen des Kugelhahnes ausgleichen.
Als Beilagen hatte ich in der Zwischenzeit Coleslaw a la KFC und Folienkartoffeln mit Sour Creme gemacht.
Um 18:00 Uhr wurde zu Tisch gebeten und das große Fressen begann. Das PP und der Kaßler waren so was von saftig und zart. Die Spareribs waren der Renner. Auch die Hähnchen gingen sehr gut und die Poppers wurden auch von Wagemutigen verspeist.
Der Salat wurde restlos verputzt und auch sonst blieb nicht wirklich viel übrig.
Alle Beteiligten waren voll des Lobes. Das Größte bekam ich aber von einem kleinen Mädchen. Sie sagte "Die Spareribs schmecken viel besser als die von einem großen Tiefkühlheimservice" Ich nehme das mal als Kompliment.
Fazit. Der UDS lief wie am Schnürchen. Besser geht es nicht. Durch die beiden unterschiedlichen Temperaturzonen kann man verschiedene Sachen gleichzeitig machen. Auch vom Heizstoffverbrauch war ich positiv überrascht. 12 kg Aldi Briketts, bzw. 10 kg von Profagus - ich hatte wesentlich mehr eingeplant. Sicher ist ein wichtiger Grund dafür mit die Wandstärke von 3 mm. Wenn man davon ausgeht, dass ich locker 6 Schweinenacken pro Rost unterbringen kann, dann ist der Verbrauch noch besser zu bewerten.
Ich bin begeistert!!!!!!
Der UDS bleibt noch bis September vor Ort, weil mich die Tochter meines Freundes gebeten hat, bei Ihrem 30igsten Geburtstag mit dem UDS für die kullinarische Untermalung zu sorgen - na das mache ich doch gern.
Dann wird er heimgeholt und bekommt noch frische Farbe.
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Anhänge
OP
OP
So - nun ist er endlich zu Hause. Nachdem ich ihn nun bei 2 runden Geburtstagen und einer Hochzeit ausgiebig mit Brekkies getestet habe und jeweils 30- 40 Leute mit Fleisch versorgt habe (wobei ich bei diesen Events schon fürs nächste Jahr Anfragen erhalten habe), ist er nun heimgekehrt. Um das Ungetüm auf seinen Platz zu bekommen, musste ich erst ein Zaunfeld öffnen. Deshalb wird er hier bei mir stehen bleiben und nicht mehr auf Reisen gehen.
Da isser nu
Nachdem ich meinen UDS bis jetzt immer mit Holzkohlebriketts befeuert habe, wollte ich heute mal probieren, wie er sich mit Holz so hat.10- 12 kg Brekkies für einen low&slow Job für 30Leute ist ja in Ordnung, aber zu Hause für 2 Hanseln?! So für zwischendurch sollte er doch auch funktionieren wie ein horizontaler Smoker. Also habe ich mir 30 kg trockene Buchenscheite beim Amazonas bestellt. Im Kühlschrank fanden sich noch 2 Hühnerhaxen als Testprobanden.
Die Haxen nur kurz mit Kansas Sweet and Smoky Rub gewürzt.
Erst einmal habe ich den UDS ca. 1h vor geheizt. Zu- und Abluft voll auf und die Temperatur pegelte sich mit wenig Holz bei 150 - 180 ºC ein. Der Temperaturunterschied zwischen den Rosten lag also bei 30ºC.
Wenn ich die Tür zum Feuerraum auf mache und noch mehr Luft zur Verbrennung zur Verfügung stelle, maschiert die Temperatur sofort nach oben ab. Pizza backen sollte also auch funktionieren.
Mit nur 5 Scheiten Buchenholz konnte ich 3 Stunden die Temperatur auf 180ºC halten. Für 1 1/2 Stunden kamen dann die Hähnchenkeulen rein. Sie hatten zwar durch das Holz mehr Raucharoma angenommen, was aber nicht unangenehm war - ganz im Gegenteil.
Einmal mehr bin ich begeistert von einem UDS.
Graphitpulver habe ich auch schon. Aber wegen der Temperaturen werde ich die Farbgebung auf nächstes Frühjahr verschieben.
Da isser nu
Nachdem ich meinen UDS bis jetzt immer mit Holzkohlebriketts befeuert habe, wollte ich heute mal probieren, wie er sich mit Holz so hat.10- 12 kg Brekkies für einen low&slow Job für 30Leute ist ja in Ordnung, aber zu Hause für 2 Hanseln?! So für zwischendurch sollte er doch auch funktionieren wie ein horizontaler Smoker. Also habe ich mir 30 kg trockene Buchenscheite beim Amazonas bestellt. Im Kühlschrank fanden sich noch 2 Hühnerhaxen als Testprobanden.
Die Haxen nur kurz mit Kansas Sweet and Smoky Rub gewürzt.
Erst einmal habe ich den UDS ca. 1h vor geheizt. Zu- und Abluft voll auf und die Temperatur pegelte sich mit wenig Holz bei 150 - 180 ºC ein. Der Temperaturunterschied zwischen den Rosten lag also bei 30ºC.
Wenn ich die Tür zum Feuerraum auf mache und noch mehr Luft zur Verbrennung zur Verfügung stelle, maschiert die Temperatur sofort nach oben ab. Pizza backen sollte also auch funktionieren.
Mit nur 5 Scheiten Buchenholz konnte ich 3 Stunden die Temperatur auf 180ºC halten. Für 1 1/2 Stunden kamen dann die Hähnchenkeulen rein. Sie hatten zwar durch das Holz mehr Raucharoma angenommen, was aber nicht unangenehm war - ganz im Gegenteil.
Einmal mehr bin ich begeistert von einem UDS.
Graphitpulver habe ich auch schon. Aber wegen der Temperaturen werde ich die Farbgebung auf nächstes Frühjahr verschieben.
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Wahnsinn! Ein tolles Projekt!
Was machst Du mit dem anderen Gefäß?
VG
Axolis
Was machst Du mit dem anderen Gefäß?
VG
Axolis
OP
OP
Nachdem ich meinen Freund und Hersteller des UDS von der Funktionsweise und vor allen Dingen von der Qualität des Produktes überzeugt habe, will er sich den zweiten UDS selbst bauen.
Da er aber auch Geschäftsmann ist könnte er sich vorstellen den dann zu verkaufen.
Da er aber auch Geschäftsmann ist könnte er sich vorstellen den dann zu verkaufen.
SmoKing Honk
Militanter Veganer
Weltklasse!!!
Feines Gerät!
Bin gerade in der Vorbereitungsphase für ein ähnliches Teil, aus Warmwasserspeicher.
Frage: Was sind das für Türverschlüße? evtl. mit Kauflink, finde solche Teile nirgends.
Bin gerade in der Vorbereitungsphase für ein ähnliches Teil, aus Warmwasserspeicher.
Frage: Was sind das für Türverschlüße? evtl. mit Kauflink, finde solche Teile nirgends.
Da setze ich mich mal auf die Bank! Krasses Teil!
OP
OP
Das sind ganz normale Scharniere ausmdem Baumarkt. Sind genietet glaube ich. Mach morgen mal ein Foto
gesendet von mir
gesendet von mir
Sorry nicht die Scharniere, sondern die Verschlüsse/Verriegelungen an den Türen!