Gekräutertes Wermuthuhn

[Altaria]

Moin,
heute gibt es wieder ein ganz besonderes Hühnchen mit frischen Kräutern aus dem Hochbeet.
Bereits gestern wurde das Hähnchen in einer Liebstöckel-Salzlake im Kühlschrank gebadet.

Im Bräter ein Schuss Olivenöl und Butter erhitzt, Knoblauch und Zwiebeln andünsten, die kleingehackten Kräuter (Zitronenthymian, Rosmarin) dazugeben.

Der Oregano kommt später dazu …
Jetzt die ungewürzten Hähnchenteile mit der Hautseite anbraten und zitronieren, danach mit Kirschpfeffer, Salz und Paprika würzen.

Hähnchen wenden und wie oben würzen.
Mit Wermut bzw. Martini Rosso ablöschen und reduzieren lassen.

Nun kommen die Tomaten dazu und ein paar Stückchen Knoblauch in Scheiben.

Im Backofen für ca. 30 Minuten bei 160 Grad Umluft schmoren lassen, ohne Deckel.

Mit der Karkasse und Liebstöckel wird noch eine leckere Hühnerbrühe gekocht.

Nach 30 Minuten im Backofen einen halben Becher Sahne zugeben, noch ein paar Tomaten dazu und weitere 10-15 Minuten je nach Gargrad des Hähnchens mit 180 Grad überbacken. Einen kleinen Schluck Wermut kann man durchaus noch dazugeben .
Das sieht dann so aus …

Tellerbild

Die Soße ist einmalig , die Spirelli sind gut geeignet.

Danke fürs Reinschauen .

 

[Reinhard 61]

Perfekt

 

[12gang]

Schönes Rezept, werd ich mir merken...sieht sehr lecker!!

 

[schweinemami]

Yesssss, hat was

 

[Bruzzelfee]

Sehr schön Peter
Knobi denk ich mir weg , aber Kirschpfeffer ist richtig klasse
Toller Bericht mit schönen Bildern

 

[Dutchovenbotcher]

...und ich soll dir glauben das du nicht DER Smudje warst...????

Aaaaalteeerrr....damit wären wir um die ganze Welt gefahren!

 

[Luse]

Das sieht klasse aus, das muss ich nachbauen.

Nur die Maggiflasche kenne ich so nicht.

 

[Altaria]

Perfekt

Danke Reinhard

Schönes Rezept, werd ich mir merken...sieht sehr lecker!!

Merci Wolfgang

Yesssss, hat was

Danke Uschi

Sehr schön Peter
Knobi denk ich mir weg , aber Kirschpfeffer ist richtig klasse
Toller Bericht mit schönen Bildern

Sonja, danke dir, aber der Knoblauch in Kombination mit Thymian und Zitrone ist gigantisch .

...und ich soll dir glauben das du nicht DER Smudje warst...????

Aaaaalteeerrr....damit wären wir um die ganze Welt gefahren!

Bis nach Sansibar zurück, danke dir

Das sieht klasse aus, das muss ich nachbauen.

Nur die Maggiflasche kenne ich so nicht.

Ich vergesse auch ganz oft die Brille aufzusetzen , unbedingt solltest du das nachbauen . Nimm aber nicht deine Maggiflasche.

 

[Megajoschi]

Ich warte ja immer noch auf eine Einladung von Dir, Peter
Man, das sieht hervorragend aus . Den Topf nehme ich, so wie er ist.
Lesezeichen habe ich auch mal gesetzt. Das schreit geradezu danach, nachgekocht zu werden.
Sehr schöner Foodporn

 

[Altaria]

Ich warte ja immer noch auf eine Einladung von Dir, Peter
Man, das sieht hervorragend aus . Den Topf nehme ich, so wie er ist.
Lesezeichen habe ich auch mal gesetzt. Das schreit geradezu danach, nachgekocht zu werden.
Sehr schöner Foodporn

Jörg, du kannst doch jederzeit zum Essen kommen.
Und merci

 

[Jomi]

Peter, hinter meinem schmalen Rücken haust du so ne Nummer raus. Einfach klasse. Das schreit nach Wiederholung, im Westerwald.
Da darfst du bestimmt morgen länger schlafen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Herrlich Peter , aber das macht mich jetzt schon etwas (sch)wermütig, das ich davon wieder nichts abbekommen habe.

 

[Utti]

Nom nom nom

 

[Peter]

der Teller sieht total köstlich aus

 

[TirolGrill]

Wo ist meine Portion Peter?

Auf deine Ausrede bin ich jetzt mal gespannt

 

[Altaria]

Peter, hinter meinem schmalen Rücken haust du so ne Nummer raus. Einfach klasse. Das schreit nach Wiederholung, im Westerwald.
Da darfst du bestimmt morgen länger schlafen.

Vielen Dank Josef, ja, der Westerwald, da singen wir aber Oh, du schöner Westerwald zusammen .
Und ja, bin etwas später aufgestanden .

 

[Altaria]

Nom nom nom

Gracias Utii

der Teller sieht total köstlich aus

Merci Peter, do it at the Campingplatz .

Wo ist meine Portion Peter?

Auf deine Ausrede bin ich jetzt mal gespannt

Dankeschön Michi, keine Ausrede, deine Portion ist noch da.

 

[Altaria]

Herrlich Peter , aber das macht mich jetzt schon etwas (sch)wermütig, das ich davon wieder nichts abbekommen habe.

Dankeschön Nobbi, aber auch für dich ist selbstverständlich noch eine Männerportion verfügbar .

 

[smokatorfk]

Also mit Wermut,hab ich noch nichts dergleichen gekocht !!--