Gekugelte Wildschweinkeule

[Wingo]

Auf der Suche nach 'Kugelbarem' Fleisch, fand ich in der Kühltruhe eine schöne Wildschwein(ober)keule... Also nix wie raus aus dem Eis und zubereitet. Da ich mit dem Auftauen etwas zu spät begonnen hatte, gab es keine Zeit für langwierige Marinierungen (was kein Nachteil sein muss ). Stattdessen wurde der kleine Knackar... mit Olivenöl, Rosmarin und einer Saltz-Pfeffer-Knoblaupaste eingerieben und für etwa 2 Stunden ruhen lassen....

...zwischendurch war dann Zeit für ein ganz anderes Projekt, das dringend in Angriff genommen werden wollte...

...und rauf auf den Grill mit der Kleinen. Da ich etwas zu viel Glut hatte wurde es anstatt low&slow eher hot&flott

...Fleischbeschau bei ca. 70°C Kerntemperatur. Kurz zuvor wurde mit Bier-Honigmischung bepinselt (It smells GREAT! )...

...superzart, supersaftig, superlecker :happa: ...

...zum Abschluss der (fast) letzte Rest meines Taliskers. Jetzt ist endlich Platz für einen Lagavulin

Einen fröhlichen Restsonntag wünscht der Ingo (prost)

 

[h0rN3t]

Sieht lecker aus ! hot&flott

Und der Talisker 10 ist keine schlechte Wahl

Viele Grüße,
Marc

 

[spussel]

Wildschwein hatte ich lange nicht mehr....habs mal notiert

 

[peppy]

Das Tellerbild sieht super aus!

 

[Fetter Hund]

Schöner Brocken

 

[Friedi]

Sehr ordentlich :friedi-good:
Sieht super aus

 

[Martin1971]

Hallo Ingo,

ich hatte letztens die Möglichkeit Wildschweingulasch zu probieren. War leider zu trocken, aber geschmacklich nicht wirklich mein Ding. Schmeckte irgendwie ein wenig streng.

Zu trocken war deins offenbar nicht, und den Talisker hätte ich auch genommen.

 

[Mr. Incredible]

Ein wunderbares Essen! Wildschwein schmeckt fantastisch - und einen Lagavulin nehme ich auch gerne, nachdem Du den Talsiker ja schon alleine ausgetrunken hast!

 

[ScholleOV]

Ingo das schaut ganz prima aus !!!

 

[Dodge]

...ja fein

 

[miko73]

...lecker , ich würde sagen ein perfekter Grillsonntag

 

[Wingo]

Hallo Ingo,

ich hatte letztens die Möglichkeit Wildschweingulasch zu probieren. War leider zu trocken, aber geschmacklich nicht wirklich mein Ding. Schmeckte irgendwie ein wenig streng.

Zu trocken war deins offenbar nicht, und den Talisker hätte ich auch genommen.

Hallo Martin,

ja, bei Wild muss man schon ein wenig aufpassen, dass es nicht zu trocken wird. Ist halt ein sehr mageres Fleisch. Einen besonders dominanten 'Wildgeschmack' hatte ich jedenfalls nicht. War auch ein noch recht junges Tier. Vielleicht hattest du einen alten Eber erwisch?

Da der Talisker jetzt leer ist könnte ich dir ein, äh, Basaltfeuer anbieten

 

[Tranabo_bjoern]

will auch was davon...

 

[Chips'n'Bier]

Gute Idee für meine beiden Keulen.

Aber wo war die Cola zum Whisky??

 

[Airbagschorsche]

...ja fein

geeeeeenau!!

hehe und des wixkizeuch mah´g ich auch immer mehr!!


gruß
tom
:2prost:

 

[maxatmax]

sehr gut

 

[Wingo]

Aber wo war die Cola zum Whisky??

 

[flugbaer]

Gute Idee für meine beiden Keulen.

Aber wo war die Cola zum Whisky??

Doch nicht zu so einem Whisky!!!

 

[Mag]

Super Ingo!
Wildschwein neigt zum trocken werden wenn man es nicht mit Speck bedeckt - deins sieht aber noch saftog aus

...aber geschmacklich nicht wirklich mein Ding. Schmeckte irgendwie ein wenig streng

@Martin vom Wildschwein darfst du nur Frischling oder Überläufer nehmen - die alten Viecher haben diesen strengen Geschmack, die muss man vorher einlegen