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gemeinsames Bad mit dem WLAN-Thermo Mini V 2

holledauerin

Fernsehköchin
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
...unserer Enten von heute Mittag - einmal 62 - einmal 85 Grad

2017-02-19 13.24.58.jpg


1/3 und 2/3 GN-Behälter in einer Styroporbox - wo normal ein 1/1 Behälter drin ist. Die Temperaturen blieben konstant - nix hat sich gegenseitig beeinflusst.
 

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Geregelt wurde die zwei Bäder mit der neuen Mini V2. Klasse Teil :v:, auf sowas habe ich schon lange gewartet, da wir oft SV mit zwei unterschiedlichen Temperaturen machen.
Nur noch ein Gerät bedienen und alles auf einen Blick beeinander :wiegeil:

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Entenbrust_62°_2h_Entenkeulen_85°_3h-3.png



Derzeit sind an den Behältern nur PT100 Sensoren verbaut, da ich noch einige "alte" PID-Regler habe. Ich werde aber auch noch zusätzlich die 100k anbauen, da wird das Regeln für die PID's einfacher.
 

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Hallo Holledauer/in,

tolles Setup, aber welche hat denn nun besser geschmeckt 62 oder 85 Grad ?

Gruß
 
Sehr schön zu lesen dass das klappt! Seit mein erstes SV Bad läuft bin ich auch nur am überlegen wann und wie ich mir nun am sinnvollsten ein zweites anschaffe :-D
Mein zweites wird aber vermutlich ein "Standalone"-Becken in 1/2 oder 1/3 größe - dann hab ich eins für meine beiden Wohnsitze und kann das kleine bei Bedarf auch einfach zum großen transportieren..

Die Entenbrust sieht sehr gut aus ! 90 min bei 62° ? Ich hatte vor kurzem eine bei 57,5° für 2h im Wasser - die war sehr zart und hatte ne tolle Farbe, hat aber beim schneiden noch merklich Saft verloren sodass man schon zweimal schauen musste ob das Fleisch wirklich durch ist.. Vielleicht versuche ich es am Wochenende mit euren Einstellungen!
 
ich lasse Ente immer 2 Std. drin, die heute war sogar 10 min länger, weil wir bissl Zeitverzögerung hatten.
 
Hier noch die Abkühlkurve der zwei Becken. Nach rund 40 Stunden haben sich die Temperaturen ausgeglichen :-)

Entenbrust_62°_2h_Entenkeulen_85°_3h-7.png
 

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