Gemüsegrilltag...

[Peperoni]

...das Gemüse beim Asado war ja echt lecker, leider habe ich mich da am Anfang etwas zurückgehalten, weil es ja dann noch den Fleischgang gab.
Grund genug, mal Gemüse pur zu grillen.

Das Rohmaterial:

angerichtet unterm Amorphophallus-Dach:

Ein paar frische Kräuter:

Den Anfang macht die Aubergine:
In Scheiben schneiden, Salzen und waschen, trocknen:

Auberginenscheiben ohne Mozarella und Tomaten, mit Basilikum und Oregano:

Die Vorspeise:
Knoblauchcrostini mit Feige, Taleggio und Feigensenf:

Scamorza würfeln:

für die Scamorza-Kartoffeln:

Zucchini mit Chimichurri:

Füllung:

für die Grilltomaten:

Auf den Grill damit:

Ganz ohne Fleisch geht's dann aber doch nicht:
Eine Runde Merguez vom Aldi:

Und zum Schluss noch ein Tellerbild:

Göga war restlos begeistert und wir alle pappsatt...

 

[Bum]

Ich kriege Hunger! Passt auch noch zur Veggie Day Diskussion

 

[chili-sten]

Moin Peperoni,

das sieht ja alles sehr lecker aus :happa:

 

[ralfdiver]

Sehr schön. Würde ich auch alles essen.

 

[cyPetz]

Ja, das sieht alles klasse aus

Aber mal eine Frage zu deiner Kräuterbadewanne, funktioniert das mit
dem Kupferband gut ?

Mir fressen wieder die Schnecken alles weg

Gruß Dirk

 

[Peperoni]

Es scheint zu funktionieren, konnte noch keinen Schneckenfraß feststellen (..und wir haben bei Regen bis zu 10 Weinbergschnecken pro Quadratmeter...). Allerdings sind die 4 Zugänge auch nicht so leicht zu finden (Füße), schwieriger wird's, wenn was über den Rand drüberhängt...

 

[cyPetz]

Es scheint zu funktionieren, konnte noch keinen Schneckenfraß feststellen

Danke, dann werde ich das mal bei meinem Vertikalen Salatbeet ausprobieren.

Gruß Dirk

 

[Wittigriller]

Super!

 

[Spätzünder]

Servus Seniore Peperoni
nachdem Du diesen Thread ananderer, vegetarischer Stelle verlinkt hattest...

Deine vegetarischen Happen sehen wirklich klasse aus und ich bin immer auf der Suche nach solchen Tipps - Göga isst nämlich auch nur wenig Fleisch... (macht nix, bleibt mehr für mich )

Könntest Du zu den einzelnen Rezepten sagen?
Besonders zu diesen drei Kreationen:
-Knoblauchcrostini mit Feige, Taleggio und Feigensenf
-Scamorza-Kartoffeln
-Zucchini mit Chimichurri

Besten Dank und...
Glück Auf

 

[Peperoni]

Puuuh, mal sehen:

- Knoblauchcrostini: Buch: "Grillen wie die Weltmeister", Seite 203
- Scamorza-Kartoffeln: Seite 207
- Auberginen: Seite 210
- Grilltomaten: Seite 215
- Chimichurri: http://de.allrecipes.com/rezept/10373/chimichurri.aspx?o_is=SR
http://de.allrecipes.com/rezept/10373/chimichurri.aspx?o_is=SR

Reicht das? Nein? Kein Buch? Also gut, na dann:

Knoblauchcrostini mit Taleggio und Feigensenf:

Zutaten:
- 6 dünne Scheiben Baguette
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Feigen
- 75g Taleggio

Zubereitung:
- Baguettescheiben leicht angrillen (nicht zu stark, sonst werden sie zu hart).
- Knofizehe halbieren und die Scheiben damit einreiben.
- Feigen in Scheiben schneiden und aobendrauf legen.
- Je 1 Scheibe Taleggio auf die Feigen legen.
- Crostini indirekt grillen, bis der Käse schmilzt.
- 1 TL Feigensenf in die Mitte geben und sofort servieren.

Meine waren viel zu stark angegrillt!

Scamorza-Kartoffeln:

Zutaten: (für 8 Personen)
- 8 Kartoffeln, festkochend
- 200g Scamorza
- 40g Parmesan
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 EL Schlagsahne
- 40g weiche Butter
- 2 EL grober Dijonsenf
- Salz + Pfeffer

Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und in Jehowa wickeln, bei 250° eine 3/4 - 1 Stunde auf dem Grill garen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln aus der Folie nehmen und 10 min. weitergrillen.
- Scamorza würfeln, Parmesan reiben, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Kartoffeln halbieren und abkühlen lassen.
- mit einem Löffel aushöhlen, 1cm Rand stehen lassen.
- Kartoffelmasse zerdrücken, mit Sahne, Butter, Senf, Parmesan zu einer glatten Masse verrühren.
- Scamorza und Schnittlauch unterheben, abschmecken (S+P).
- In die Kartoffelhälften füllen und 10-15 min. knusprig grillen.

Grilltomaten:

Zutaten:
- 5 Tomaten
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Basilikum
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 250g Mozzarella
- Salz + Pfeffer

Zubereitung:
- Tomaten: Kopf abschneiden, Boden leicht nivellieren (ca. 1-2mm) und aushöhlen
- Zutaten würfeln, schnippeln, hacken und vermengen, abschmecken.
- Rein damit in die Tomaten, und 15 min. indirekt grillen.
- vorsichtig mit einem Metallwender rausnehmen - fertig!

Jetzt brauch' ich aber erst mal ein Bier..................

 

[DeV6]

Wird nachgegrillt .
Da freuen sich die Veggie Freunde