[Gemüsekiste] Yacon

[Odenwälder Wintergrillerin]

Heute war in meiner Gemüsekiste Yacon aus deutschem Anbau.
Ein Verwandter von Topinambur und der Süßkartoffel aus Südamerika.
Ich mache Suppe daraus.

Der Geschmack roh: knackig saftig ein wenig nach Nuss und süßlich. Wenn ich nochmal welche bekomme gibt es Rohkostsalat.

Die Zutaten anbraten, mit Brühe aufgießen, die KokosnussMilch dazu und köcheln lassen. Etwa 20 Minuten.

Das Zitronengras und die Limettenblätter raus und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Leckere Suppe. Aber da Yacon nicht viel Eigengeschmack hat dominieren die anderen Zutaten.
Im Nachhinein wäre es vielleicht besser gewesen ich hätte den Yacon roh gelassen und die knackige saftigkeit in einem Salat gehabt.

Damit es nicht ganz vegan bleibt.
Putenblutwurst mit Bratkartoffeln.

Zum Nachtisch selbst gemachtes Amarena-Kirscheis.

 

[Quälgeist]

ich sollte meinem Gemüsekistenlieferant auch mal vorschlagen, Eis als Gemüse beizulegen


Yacon gehört zu den essbaren Dingen, die ich bisher noch nicht kannte.
Schmeckt das auch so ähnlich wie Topinambur?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schmeckt das auch so ähnlich wie Topinambur?

Roh habe ich Topinambur noch nie probiert. Im gekochten Zustand kommt es in etwa hin.

 

[Quälgeist]

Roh habe ich Topinambur noch nie probiert. Im gekochten Zustand kommt es in etwa hin.

Danke Dir

 

[Luse]

Topinambur schmeckt gut wenn er gebrannt wurde.
Als Gemüse hat er mir nicht geschmeckt, aber mir schmeckt auch Süßkartoffel nicht, von daher bin ich sicher keine vertrauenswürdige Quelle.

Yacon habe ich auch noch nie gehört, muss mal schauen ob mein Kistenmann das hat.
(Aus meiner Kiste hatte ich heute Austernpilzsuppe mit Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Jalapenos)

 

[Buntmetall]

Topinambur schmeckt gut wenn er gebrannt wurde.

Kann ich nicht bestätigen: War auf Einladung eines Lieferanten im Schwarzwald "auf Lehrgang". Nach Feierabend dann in einer Straußenwirtschaft den "Tombi" probiert: interessant. Die geschenkte Flasche konnte zuhause nicht mehr punkten.

 

[Luse]

Kann ich nicht bestätigen:

Du hast Recht, von 10 verköstigten Topis schmecken nur 3.
Ich habe mir das Probieren deshalb auch abgewöhnt und halte mich an die selbstgemachten Reserven meines Vaters.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Topinambur schmeckt gut wenn er gebrannt wurde.

Habe ich noch nie probiert. In der Kiste wähle ich ihn immer ab. Der wirkt bei mir sehr “windig“.

 

[5E8A5T14N]

tolles Süppchen
Schöne Nachspeise

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Yacon, Teil 2
Diesmal als Salat.
Geraspelt.

Da passt was asiatisches dazu.
Deshalb war ich noch schnell im Asialaden.
Test 1

Test 2

Im Endeffekt wurde es eine Mischung aus beiden plus süßsaure Sauce.

Passt.
Diese süßliche Knackigkeit vom Yacon gepaart mit Schärfe und ganz wenig Säure.