Gestern war mal wieder so ein toller Sommertag. Man geht nach draußen schaut sich den blauen Himmel an und freut sich. Schnell die Tajine herausgeholt und gewässert...
Und was soll ich sagen, pünktlich zum Kochbeginn zogen natürlich wieder dicke schwarze Wolken auf
Na gut, hab ich halt drinnen gekocht.
Die Zutaten:
250 g Rinderhüfte
2 kleine Auberginen
2 rote Spitzpaprika
2 Zwiebeln
200 g Brokkoli
200 g grüne Bohnen
5 - 6 kleine Tomaten
1 Chili
2 - 3 Knoblauchzehen
Ras el Hanout
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Palmfett
Zugegeben, Brokkoli und Bohnen waren TK-Funde, dafür kamen die Miniauberginen und Tomaten aus dem eigenen Garten.
Zubereitung:
Also erst mal alles klein geschnibbelt. Fleisch in Streifen, Tomaten in Würfel... Das ganze Programm halt.
Dann erst mal die Tajine langsam auf Temperatur gebracht und Öl und Palmfett darin erhitzt.
Chili und Knoblauch reingeworfen
Die Fleischstreifen zugegeben und mit etwas Ras el Hanout bepudert.
Kurz angeschwitzt und dann zur Seite damit, soll ja nicht trocken werden
Dann ab mit den Zwiebeln ins Bratenfett!
Die Paprikastreifen dazugekippt.
für die Farbe die Bohnen drauf verteilt.
rein mit den Auberginenwürfeln
dann wieder was Rotes: Die Tomatenwürfel.
Zum Schluss noch die Brokkoliröschen drauf verteilt und die Gemüsebrühe angegossen. Über das Ganze noch etwas Ras el Hanout.
Und dann Deckel drauf und die Dampfsperre mit Wasser gefüllt.
20 Minuten später, einmal schnell mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Fleischsteifen noch mal für 5 bis 10 Minuten mitgegart.
Fertig. Nehmt Platz und greift zu.
Aber vorsicht heiss, das dampft noch!
Reicht mir mal eure Teller
Ich hoffe, euch hat´s genau so gut geschmeckt wir mir. Die Tajine ist jedenfalls leer
Bis zum nächsten Mal
Liebe Grüße
Andrea
Und was soll ich sagen, pünktlich zum Kochbeginn zogen natürlich wieder dicke schwarze Wolken auf
Na gut, hab ich halt drinnen gekocht.
Die Zutaten:
250 g Rinderhüfte
2 kleine Auberginen
2 rote Spitzpaprika
2 Zwiebeln
200 g Brokkoli
200 g grüne Bohnen
5 - 6 kleine Tomaten
1 Chili
2 - 3 Knoblauchzehen
Ras el Hanout
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Palmfett
Zugegeben, Brokkoli und Bohnen waren TK-Funde, dafür kamen die Miniauberginen und Tomaten aus dem eigenen Garten.
Zubereitung:
Also erst mal alles klein geschnibbelt. Fleisch in Streifen, Tomaten in Würfel... Das ganze Programm halt.
Dann erst mal die Tajine langsam auf Temperatur gebracht und Öl und Palmfett darin erhitzt.
Chili und Knoblauch reingeworfen
Die Fleischstreifen zugegeben und mit etwas Ras el Hanout bepudert.
Kurz angeschwitzt und dann zur Seite damit, soll ja nicht trocken werden
Dann ab mit den Zwiebeln ins Bratenfett!
Die Paprikastreifen dazugekippt.
für die Farbe die Bohnen drauf verteilt.
rein mit den Auberginenwürfeln
dann wieder was Rotes: Die Tomatenwürfel.
Zum Schluss noch die Brokkoliröschen drauf verteilt und die Gemüsebrühe angegossen. Über das Ganze noch etwas Ras el Hanout.
Und dann Deckel drauf und die Dampfsperre mit Wasser gefüllt.
20 Minuten später, einmal schnell mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Fleischsteifen noch mal für 5 bis 10 Minuten mitgegart.
Fertig. Nehmt Platz und greift zu.
Aber vorsicht heiss, das dampft noch!
Reicht mir mal eure Teller
Ich hoffe, euch hat´s genau so gut geschmeckt wir mir. Die Tajine ist jedenfalls leer
Bis zum nächsten Mal
Liebe Grüße
Andrea
