Gemütliches SmokerWochenende

[Grillmönch]

Da ein Woe ja aus drei Tagen besteht, mußte der Neue auch
drei mal her halten. Nach dem Einkauf, am Donnerstag bei C+C
hatte ich folgendes zusammen.

Am Freitag gab es Kassler, mit Schlachtekraut und selbst gebautem Zaziki

Zazikivorbereitung

Am Samstag dann Rinderbrust, eingelegt in Rose und Kräuter

Am Sonntag hatte ich dann noch einen SchweineRollBraten

jetzt noch ei paar Bilder vom gesamten Woe

Hoffentlich haben es Eure Rechner überlebt, ich habe auch nicht
alle Bilder eingestellt.
Ich hoffe alle anderen GSV-Getreuen, hatten ein ähnlich geiles Woe
Leider habe ich fast alle Tellerbilder verpasst, sorry.

Gruß Thorsten

 

[JBO]

Oh
Da hat es sich ja wieder einer richtig gut gehen lassen.

Gruß
JBO

 

[Bury me in Smoke]

hi,

sieht ja klasse aus und gab ja mächtig was auf die gabel, herrlich!!!

kannst du bitte nochmal was zur rinderbrust sagen?
wenn ich richtig sehe hast du die fettschicht abgeschnitten?
wielang war sie auf dem rost und wie war das fleisch vom biss her?

dank dir.

gruß
peter

 

[Grillmönch]

hi,

sieht ja klasse aus und gab ja mächtig was auf die gabel, herrlich!!!

kannst du bitte nochmal was zur rinderbrust sagen?
wenn ich richtig sehe hast du die fettschicht abgeschnitten?

Ja richtig, so gut es ging die Fettschicht abgeschnitten und das war nicht so leicht.
Dann noch das Silberhäutchen runter und ab in den Wein. Nach 24h in der Kühlung,
scharf Angrillen und dann laaaange in den Smoker.Teilstücke mußten nach einer KT
von 68° noch mal über die Glut. So weich wie Schwein habe ich es aber nicht hin-
bekommen. Kleine Stücken habe ich im Wein schmoren lassen und zum Schluß auch
noch mal über die Glut.

 

[weschnitzbube]

Hi Thorsten,
endlich die neue Maschine eingeweiht! Sehr schön.
Wie man unschwer erkennen kann gab es gute Sachen zum Essen.

Kannst Du bitte mal die Maße von dem Smoker posten, will sagen Größe der Grillfläche, Durchmesser Rohr. Das würde mich doch mal sehr interessieren, danke!

Und generell: wie isses mit dem neuen im Vergleich zum alten???

 

[Tyler]

lecker

 

[Bury me in Smoke]

super,

danke für die infos!

gruß
peter

 

[Grillmönch]

Hi Thorsten,

Kannst Du bitte mal die Maße von dem Smoker posten, will sagen Größe der Grillfläche, Durchmesser Rohr. Das würde mich doch mal sehr interessieren, danke!


Mache ich gern, muss ich aber erst ausmessen. Ich hatte nicht gedacht, daß der Neue
so gut funktioniert. Dank einem neuen Thermometer, kann ich die Hitze auf 10° regulieren.

Gruß Thorsten

 

[weschnitzbube]

Thorsten: hast pm!