Guten Morgen,
auch ich habe am Wochenende den Wok geschwungen und unter strenger Aufsicht versucht, das General Tso's Chicken nachzubasteln.
Und ich muss wirklich sagen, ich war angenehm überrascht
Im Prinzip ist es dem Grunde nach die Rezeptur von @Octopussy in etwas abgewandelter Form von @Timo's Tortenfee .
Für das Hühnchen:
800g Hühnchenbrust (in mundgerechte Stücke schneiden, quasi wie ein Gulasch)
2 Eier
Pfeffer
4 EL helle Sojasauce
5 EL Stärke
Alles gut einmassieren und kalt stellen (hier stand es jetzt knapp 4-5h zum Durchziehen)
Zutaten für die Soße:
5 ELdunkle Sojasauce
5 EL Reiswein
5 ELOystersauce
5 ELbrauner Rohrzucker
2 ELStärkemehl
Alles verrühren und beiseite stellen.
Weiterhin:
3 große Spitzpaprika in Streifen
3-4 Frühlingszwiebeln grob gehackt
2 rote Zwiebeln, grob gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Ein wenig Ingwer, fein gehackt (nicht zu viel Ingwer, damit es nicht "zu lastig" wird)
Als Beilage:
Glasnudeln
Die Nudeln in einen Topf geben, Wasserkocher erhitzen und die Nudeln mit dem kochenden Wasser übergießen. Ca 5 Minuten ziehen lassen.
Dann haben die Nudeln noch einen schönen Biss.
So hab ich es zubereitet:
Als erstes das Fleisch portionsweise im Wok in ordentlich Öl anbraten. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für ca. 1 Minute stark anbrutzeln. Direkt die Spitzpaprika hinterher geben.
Edit (Britta) sagt: Die Soße zum Gemüse hinzugeben und leicht aufköcheln.
Alles im Wok schwenken und anbraten.
Dann die Hitze etwas verringern und das Fleisch wieder in den Wok geben und die gehackten Frühlingszwiebeln mit dazu geben.
2-3 Minuten leicht brutzeln lassen.
Dann die Hitze komplett wegnehmen und die Glasnudeln mit in den Wok einrühren.
Und dann servieren
Unfassbar lecker!!!
auch ich habe am Wochenende den Wok geschwungen und unter strenger Aufsicht versucht, das General Tso's Chicken nachzubasteln.
Und ich muss wirklich sagen, ich war angenehm überrascht
Im Prinzip ist es dem Grunde nach die Rezeptur von @Octopussy in etwas abgewandelter Form von @Timo's Tortenfee .
Für das Hühnchen:
800g Hühnchenbrust (in mundgerechte Stücke schneiden, quasi wie ein Gulasch)
2 Eier
Pfeffer
4 EL helle Sojasauce
5 EL Stärke
Alles gut einmassieren und kalt stellen (hier stand es jetzt knapp 4-5h zum Durchziehen)
Zutaten für die Soße:
5 ELdunkle Sojasauce
5 EL Reiswein
5 ELOystersauce
5 ELbrauner Rohrzucker
2 ELStärkemehl
Alles verrühren und beiseite stellen.
Weiterhin:
3 große Spitzpaprika in Streifen
3-4 Frühlingszwiebeln grob gehackt
2 rote Zwiebeln, grob gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Ein wenig Ingwer, fein gehackt (nicht zu viel Ingwer, damit es nicht "zu lastig" wird)
Als Beilage:
Glasnudeln
Die Nudeln in einen Topf geben, Wasserkocher erhitzen und die Nudeln mit dem kochenden Wasser übergießen. Ca 5 Minuten ziehen lassen.
Dann haben die Nudeln noch einen schönen Biss.
So hab ich es zubereitet:
Als erstes das Fleisch portionsweise im Wok in ordentlich Öl anbraten. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für ca. 1 Minute stark anbrutzeln. Direkt die Spitzpaprika hinterher geben.
Edit (Britta) sagt: Die Soße zum Gemüse hinzugeben und leicht aufköcheln.
Alles im Wok schwenken und anbraten.
Dann die Hitze etwas verringern und das Fleisch wieder in den Wok geben und die gehackten Frühlingszwiebeln mit dazu geben.
2-3 Minuten leicht brutzeln lassen.
Dann die Hitze komplett wegnehmen und die Glasnudeln mit in den Wok einrühren.
Und dann servieren
Unfassbar lecker!!!
