Genesis E330, Spalt verschliessen, Teppichleiste

[bourne]

Ich habe gestern wieder einmal Ribs gemacht - eigentlich wie immer, Ribs links in Ikeahaltern, ein Brenner rechts aktiv. Normal habe ich da eine Einstellung von Viertel bis halbe Leistung. Gestern war es allerdings extrem windig, der Wind wurde stärker und stärker und am Ende hatte ich selbst mit dem rechten Brenner voll aufgedreht weniger als 85°. Da die Ribs links lagen, konnte ich auch keinen zusätzlichen Brenner aufdrehen.

Ich habe als Notmassnahme den Schlitz auf der Rückseite zwischen Deckel und Gehäuse mit Karton verschlossen und siehe da, alles bestens und die Ribs wurden (Gäste!) ein Erfolg. Es gibt ähnliche Modifikationen von Santos-Grillern hier, an die erinnere ich mich.

Hat das jemand schon am Genesis gemacht und eine besonders elegante Lösung zum Nachbasteln? Bzw. kann mir jemand erklären, wozu es diesen Schlitz überhaupt gibt? Muss ich irgendwas sicherheitstechnisch beachten, bevor ich den verschliesse? (z.B. bei hohen Temperaturen, ev. geht dann auch bei Pizza mehr Hitze).

 

[köln grillt]

..häng mich mal mit dran. die Frage habe ich mir auch schon gestellt. Das Problem mit dem Wind und einem dermassen Rückgang der Temperatur hatte ich allerdings noch nicht...

 

[HerzGlut-BBQ]

Mit dem Thema wird meiner Meinung nach etwas lax umgegangen.
Jeder schliesst auf Teufelkommraus irgendwelche Spalten und keiner macht sich Gedanken für was die gut sind.

Wenn Du den Spalt abdeckst, dann bitte aber so daß Du ihn wieder freimachen kannst. Den Spalt sollte man IMHO nur für Low&Slow abdecken wenn einem sonst der Wind in die Suppe spuckt. Der Spalt ist dafür da daß der Grill bei Vollast nicht überhitzt. Wenn Du den Spalt dauerhaft verschliesst kannste Deine Brenner nimmer vollgas fahren.

Gruß

Alex

 

[bourne]

Der Wind war schon sehr extrem, zugegeben.

Wegen Überhitzung: würde man den Spalt ganz verschliessen, dann bräuchte man weniger Gas und hätte die gleiche Temperatur. Irgendwie glaube ich nicht, dass der Spalt nur aus Gründen der Temperaturkontrolle da ist.
Ich denke eher in Richtung Durchzug (Sauerstoff von "unten" zur Verbrennung) und Abzug (von Rauch).
Kennst sich jemand hier damit aus?

Was mir zum Basteln vorschwebt: eine flexible Lösung, mit der ich die Größe der Öffnung regeln kann - von ganz offen bis ganz zu.
Das wäre nämlich für Pizza ganz fein: Bei mir steht der Pizzastein deutlich über Rosthöhe, damit mehr Oberhitze da ist. Blöderweise entweicht die vollständig, wenn man eine Pizza einschiebt (ganz im Gegensatz zu einem echten Pizzaofen). Hätte man so eine Klappe, könnte man nach Einschub der Pizza kurz zumachen, um schnell volle Oberhitze zu bekommen - und in den 3-4min überhitzt nichts.

 

[namo]

also ich habe auch einen genesis.

ich mach ribs immer genau anderstrum wie du sprich ribs rechts und den linken brenner an.

mit der öffnung an der rückseite hab ich noch gar keine probleme gehabt.

wie hast du deinen grill denn stehen? frei in der landschafft?
ich habe meinen ca nen dreiviertel meter so das ich wenn er geöffnet ist noch 10cm platz zur hauswand habe. mir ist die temperatur noch nie so weit abgesunken.

im gegenteil wenn ich 1 brenner links laufen lasse komm ich niemals unte 110-115° grad.

haben die brenner im genesis an sich evtl eine unterschiedliche leistung?

mfg tobi

 

[reinerzufall]

ich hab nen Santos melbourne und da ist auch nen Schlitz hinten dran
Das eher aus wie nachträglich rausgesägt. Hab hier irgendwo gelesen das diese Schlitze wg CE sind.

Klar soll da warme Luft entweichen, allerdings entweicht da so eine heisse Luft das man da auch nicht mehr stehen kann. Wenn ich den zu dicht an irgendeine Wand oder so schiebe muss ich Angst haben das da Schäden entstehen.

 

[bourne]

mit der öffnung an der rückseite hab ich noch gar keine probleme gehabt.

wie hast du deinen grill denn stehen? frei in der landschafft?

im gegenteil wenn ich 1 brenner links laufen lasse komm ich niemals unte 110-115° grad.

haben die brenner im genesis an sich evtl eine unterschiedliche leistung?

mfg tobi

Nein, der Genesis ist schon in Ordnung. Er steht recht frei auf meinem bevorzugten Grillplatz. Bei normalem Wetter habe ich genau wie Du die 110°. Aber bei dem starken Wind ging es eben bis 80° runter.