gepiercte Schnitzelrolle -> Low Carb

[BeefChief]

gepiercte Schnitzelrolle mit Schinken auf gebratenem Rahmwirsing

Heute mal in den Kühlschrank geschaut und überlegt was man mit Wirsing und Schnitzel anstellen kann. Bisschen interessant musste es schon sein, schließlich ist Wochenende und der Wein war schon offen....


Den Wirsing in viertel zerteilen und den Strunk entfernen...

...in feine Streifen schneiden...

..bissfest dämpfen...

... Zwiebel würfeln...

... Knoblauch auch....

... in Butter glasig dünsten....

den Wirsing dazu geben und die Hitze hochdrehen, er muss diese Braune stellen bekommen, das gibt mächtig Geschmack!!!

mit Sahne und Fond ablöschen und etwas köcheln....

zum Schluss mit S+P abschmecken und mit Muskatnuss würzen...

für die Schnitzel... S+P, Paprikapulver (das gute vom ungarischen Bauer handgemacht) mit Mehl mischen

Schweineschnitzel auf die gleiche Dicke plattieren ...

Schweineschnitzel pudern....

in heißem Butterschmalz anbraten ...

kurz vor Schluss Schinkenscheiben kurz mit wenden...

Schnitzel zusammen mit dem Schinken "grob" aufwickeln und piercen, das ganze dann auf vorgewärmten Tellern anrichten, das Bild für den GSV nicht vergessen!!! Und scmecken lassen....

Lecker war´s!!

 

[Mr. Incredible]

Das Gericht ist echt stimmig und weider klasse dokumentiert!

Den Dampfgarer kenne ich doch, oder? Ich habe letztes Jahr selber festgestellt, wei wunderbar bißfest fein geschnittener Kohl jeder Art darin wird. Echt traumhaft!

Was gab es denn für einen Wein dazu?

 

[Tranabo_bjoern]

Super gemacht & sauber dokumentriert. Ich glaube das baue ich nach....

 

[BeefChief]

Das Gericht ist echt stimmig und weider klasse dokumentiert!

Den Dampfgarer kenne ich doch, oder? Ich habe letztes Jahr selber festgestellt, wei wunderbar bißfest fein geschnittener Kohl jeder Art darin wird. Echt traumhaft!

Was gab es denn für einen Wein dazu?

ja genau... der müsste Dir bekannt vorkommen

Der Wein war ein Südafrikanischer Shiraz/Merlot/Cabernet von 2005. Fast ein bischen wuchtig für das Essen, aber durch das stark gebratene gings dann doch.

 

[cyper_griller]

Wow, das sieht ja mal lecker aus.

Sehr schöne Bilder und das "schnöde" Schnitzel hast du toll in Szene gesetzt.

Klassse mit 3 s!!

 

[Airbagschorsche]

mehr gibts da nicht zu schreiben!!


gruß
tom
:2prost:

 

[Mr. Incredible]

ja genau... der müsste Dir bekannt vorkommen

Der Wein war ein Südafrikanischer Shiraz/Merlot/Cabernet von 2005. Fast ein bischen wuchtig für das Essen, aber durch das stark gebratene gings dann doch.

Danke! Oh ja, wirklich eine kräftige Wahl, oft überraschen diese aber umso mehr positiv!