Gestern gabs Fjoprdforelle von der Planke mit Bandnudeln und Gemüse in Sahnesauce.
Dazu hab ich als erstes eine knapp 2,5kg schwere Fjordforelle filetiert. Eine Hälfte hab ich eingefroren, die andere nochmals geteilt und mit Fleur de Sel, Pfeffer und Dill gewürzt und auf der Planke gegrillt. Zuvor hab ich aus den gräten einen Fond gekocht, der später neben der Sahne als Grundlage für die Sauce diente. Für die Grünzeugquote kamen Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln und Tomaten zum Einsatz. Dazu kamen noch Bandnudeln.
Äußerst lecker. Das war das erste Mal, dass ich Fjordforelle gegessen hab und ich war vorher sehr gespannt, wie sie wohl schmecken würde. Eher wie Lachs oder doch eher wie Forelle? Nun kann ich sagen, dass es ein eigener Geschmack ist, der sich doch merkbar von Lachs und Forelle unterscheidet. Ich kann nicht sagen, ob die Fjordforelle nun besser oder schlechter schmeckt, aber auf jeden Fall anders. Das war sicherlich nicht das letzte Mal.
Dazu hab ich als erstes eine knapp 2,5kg schwere Fjordforelle filetiert. Eine Hälfte hab ich eingefroren, die andere nochmals geteilt und mit Fleur de Sel, Pfeffer und Dill gewürzt und auf der Planke gegrillt. Zuvor hab ich aus den gräten einen Fond gekocht, der später neben der Sahne als Grundlage für die Sauce diente. Für die Grünzeugquote kamen Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln und Tomaten zum Einsatz. Dazu kamen noch Bandnudeln.
Äußerst lecker. Das war das erste Mal, dass ich Fjordforelle gegessen hab und ich war vorher sehr gespannt, wie sie wohl schmecken würde. Eher wie Lachs oder doch eher wie Forelle? Nun kann ich sagen, dass es ein eigener Geschmack ist, der sich doch merkbar von Lachs und Forelle unterscheidet. Ich kann nicht sagen, ob die Fjordforelle nun besser oder schlechter schmeckt, aber auf jeden Fall anders. Das war sicherlich nicht das letzte Mal.
