Schönen Montag Abend!
Da Fisch ja so gesund sein soll, kam gestern mal kein Fleisch, sondern Fisch auf den Grill. Hatte eine Lachsseite aus der Metro mit knapp einem Kilo. Gegrillt wurde nach einem Rezept von Tom Heinzle aus seinem Buch Winter Grillen. Hab mich ja noch nicht so oft mit Fisch auf dem Grill befasst - aber ich muss sagen: es war einfach und lecker. Los gehts!
Darf ich vorstellen: der Hauptdarsteller und sein Hofstaat.
Zuerst wird eine Fisch-Gewürzmischung zusammen-gemixt. Zutaten waren Sellerieesamen, Bockshornklee (gemahlen), schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Salz, Chili, getrocknete und gemahlene Orangenschalen und Kardamon.
Mischen und gut verrühren.
Danach wird noch eine Würzpaste für den Fisch erstellt. Hierzu einfach Honig, süßen Senf und Chili in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Danach den Fisch zuerst mit der Gewürzmischung einreiben...
...und danach mit der Paste bestreichen.
Danach noch 10 Minuten einziehen lassen. Da das Wetter so schön und trotzdem knackig kalt war, durfte der Fisch nochmal an die Sonne.
In der Zwischenzeit das Brett schonmal anknuspern bis dass es schön raucht:
Grill auf 130 Grad einregeln und den Lachs auf das Brett verfrachten (indirekte Hitze). Klappe zu und halbe Stunde warten (=Bier aufmachen und die Sonne genießen).
Nach ner halben Stunde ist der Fisch fertig:
Fertig!
Was soll ich sagen - lecker wars!
VG
bbq-baron
Da Fisch ja so gesund sein soll, kam gestern mal kein Fleisch, sondern Fisch auf den Grill. Hatte eine Lachsseite aus der Metro mit knapp einem Kilo. Gegrillt wurde nach einem Rezept von Tom Heinzle aus seinem Buch Winter Grillen. Hab mich ja noch nicht so oft mit Fisch auf dem Grill befasst - aber ich muss sagen: es war einfach und lecker. Los gehts!
Darf ich vorstellen: der Hauptdarsteller und sein Hofstaat.
Zuerst wird eine Fisch-Gewürzmischung zusammen-gemixt. Zutaten waren Sellerieesamen, Bockshornklee (gemahlen), schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Salz, Chili, getrocknete und gemahlene Orangenschalen und Kardamon.
Mischen und gut verrühren.
Danach wird noch eine Würzpaste für den Fisch erstellt. Hierzu einfach Honig, süßen Senf und Chili in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Danach den Fisch zuerst mit der Gewürzmischung einreiben...
...und danach mit der Paste bestreichen.
Danach noch 10 Minuten einziehen lassen. Da das Wetter so schön und trotzdem knackig kalt war, durfte der Fisch nochmal an die Sonne.
In der Zwischenzeit das Brett schonmal anknuspern bis dass es schön raucht:
Grill auf 130 Grad einregeln und den Lachs auf das Brett verfrachten (indirekte Hitze). Klappe zu und halbe Stunde warten (=Bier aufmachen und die Sonne genießen).
Nach ner halben Stunde ist der Fisch fertig:
Fertig!
Was soll ich sagen - lecker wars!
VG
bbq-baron
