geplazte Bratwurst

[Dicken 2803]

Ich habe gestern mal ganz normale Bratwurst gegrillt auf dem Gußrost,so bei 200 grad und sie sind alle auf geplazt.Kann es sein das die temperratur zu hoch war oder liegt das an dem gußrost.Wenn einer von euch einen Rat wüste wär Ich sehr dankbar. Wuckis waren ganz schön endtäucht.

 

[spussel]

Bilder wären eine Hilfe.
Welche Wurst, woher?
Wie lange auf dem Grill?
Mehr Infos bitte

Gruß Harry

 

[Doc_Cleaner]

Viele sagen das gehört so und lehnen es ab eine Wurst zu essen die nicht aufgeplatzt ist.
Ich habs gerne, wenn sie "kontrolliert" aufplatzen, daher ritze ich sie meistens vorher ein. Man kann sogar schöne Muster damit erzeugen.

Ich hab aber auch einen zugegebenermaßen kurzen Fred zur Vermeidung gefunden:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wuerste-platzen-derb-auf.117845/

Kurzfassung: Weniger Hitze, vorher Abtupfen, gute Würste verwenden (durchprobieren)

 

[Serial Griller]

Grobe Bratwürste stech ich oft mit einer Nadel ein paar mal ein, damit sie nicht aufplatzen.

Mit dem stumpfen Ende hab ich die Nadel in einen Korken hineingesteckt, als Griff sozusagen.

 

[Dicken 2803]

Sorry habe keine Bilder gemacht,aber das mit dem kontrollierten einschneiden
hört sich gut danke schon mal im voraus .