Heute war es soweit die Schweineschulter musste auf den Grill.
Am Donnerstag Abend wurden die zwei Schultern mit Lake gespritzt
die zwei noch unbehandelten Schultern
der Eimer mit der Lake
die Spritze mit der ich das Fleisch spritzte ( hat mir eine Krankenschwester besorgt)
das Fleisch als es gespritzt war
in diese Lake legte ich es dann bis Sonntag Mittag ein
Jetzt war es soweit,sie mussten dran glauben
Fleisch raus aus der Lake und abgewaschen und abgetupft, sieht doch schon ganz ordentlich aus
den Grill angezündet
in der Zeit bis die Brillis durchzogen , habe ich gefrorenen Bohnen in eine Form geschüttet, und sie mit Pfeffer, gekörnter Brühe und Bohnenkraut gewürzt, darauf habe ich einige Würfel von geräuchertem Bauchfleisch gestreut, die Bohnen habe ich extra gefroren genommen damit sie Wasser ziehen können und darin dämpfen können.
dann mit Alufolie abgedeckt und stehen lassen.
dann kammen die Schultern auf den Rost, leider habe ich vergessen ein Bild zu machen.
das Fleisch nach zwei Stunden , bei ca. 120 bis 130 Grad KT, betrug 60 Grad, ich gab dann die Bohnen dazu und
und ließ es dann noch ca. 30 Min. bei 170 Grad bis es eine KT von 75 Grad erreicht hatte in der Kugel.
nach 2,5 Stunden war es soweit Bohnen und Fleisch war fertig zum verzehren.
leider ist das Bild etwas unscharf hoffe aber man kann es erkennen , es sah lecker aus.
so kam dann alles auf den Teller, ich kann euch sagen es war einfach nur lecker.
Euer Grillbiker
Am Donnerstag Abend wurden die zwei Schultern mit Lake gespritzt
die zwei noch unbehandelten Schultern
der Eimer mit der Lake
die Spritze mit der ich das Fleisch spritzte ( hat mir eine Krankenschwester besorgt)
das Fleisch als es gespritzt war
in diese Lake legte ich es dann bis Sonntag Mittag ein
Jetzt war es soweit,sie mussten dran glauben
Fleisch raus aus der Lake und abgewaschen und abgetupft, sieht doch schon ganz ordentlich aus
den Grill angezündet
in der Zeit bis die Brillis durchzogen , habe ich gefrorenen Bohnen in eine Form geschüttet, und sie mit Pfeffer, gekörnter Brühe und Bohnenkraut gewürzt, darauf habe ich einige Würfel von geräuchertem Bauchfleisch gestreut, die Bohnen habe ich extra gefroren genommen damit sie Wasser ziehen können und darin dämpfen können.
dann mit Alufolie abgedeckt und stehen lassen.
dann kammen die Schultern auf den Rost, leider habe ich vergessen ein Bild zu machen.
das Fleisch nach zwei Stunden , bei ca. 120 bis 130 Grad KT, betrug 60 Grad, ich gab dann die Bohnen dazu und
und ließ es dann noch ca. 30 Min. bei 170 Grad bis es eine KT von 75 Grad erreicht hatte in der Kugel.
nach 2,5 Stunden war es soweit Bohnen und Fleisch war fertig zum verzehren.
leider ist das Bild etwas unscharf hoffe aber man kann es erkennen , es sah lecker aus.
so kam dann alles auf den Teller, ich kann euch sagen es war einfach nur lecker.
Euer Grillbiker
