Servus Alle miteinander,
gestern hat mein Arbeitskollege 12 Aale gebracht, die Fische hat Kollege schon ausgenommen und geputzt dann haben wir schnell 7%-ge Lake gemacht und Fische
über Nacht 12 Stunden in die Garage gestellt.
Heute um 10 Uhr habe meinen Räucherschrank mit Buche befüllt und angezündet.
Nach 15 Minuten war Temperatur 90 Grad erreicht dann habe ich Aale im Räucherschrank gehängt.
Nach Ablauf 30 Minuten Garzeit habe feuchtes Räuchermehl über Kohle gestreut so lies die Fische noch eine Stunde bei 60 Grad räuchern.
Das hat bisschen länger gedauert und nach 80 Minuten habe ich Fische rausgenommen.
Nach zwei Stunden kam Kollege und wir haben einen Aal gegessen, der war super lecker.
Ich bekam Hälfte (6Stück), vier Stück habe Vakuumverpackt und die liegen jetzt im Kühlschrank.
Nächste Woche bringt er noch welche.
Hier sind die Bilder zum Thema:
Dafür haben wir auch Hacken selbstgemacht.
Grüß
Zeus
gestern hat mein Arbeitskollege 12 Aale gebracht, die Fische hat Kollege schon ausgenommen und geputzt dann haben wir schnell 7%-ge Lake gemacht und Fische
über Nacht 12 Stunden in die Garage gestellt.
Heute um 10 Uhr habe meinen Räucherschrank mit Buche befüllt und angezündet.
Nach 15 Minuten war Temperatur 90 Grad erreicht dann habe ich Aale im Räucherschrank gehängt.
Nach Ablauf 30 Minuten Garzeit habe feuchtes Räuchermehl über Kohle gestreut so lies die Fische noch eine Stunde bei 60 Grad räuchern.
Das hat bisschen länger gedauert und nach 80 Minuten habe ich Fische rausgenommen.
Nach zwei Stunden kam Kollege und wir haben einen Aal gegessen, der war super lecker.
Ich bekam Hälfte (6Stück), vier Stück habe Vakuumverpackt und die liegen jetzt im Kühlschrank.
Nächste Woche bringt er noch welche.
Hier sind die Bilder zum Thema:
Dafür haben wir auch Hacken selbstgemacht.
Grüß
Zeus
es ging mir danach ziemlich übel, lag wohl am Aal 
- ich bin mal gespannt wie es bei dir weitergeht...
---> 
