Geräucherte Entenbrust

[T-Bone70]

Hallo zusammen,
ich habe am Wochenende meinen proQ Frontier Elite mit einer geräucherten Entenbrust eingeweiht. Das Rezept hatte ich von hier -> https://www.livingbbq.de/recipe/heiss-geraeucherte-entenbrust/

Einfach der Hammer das Ergebniss !!!

Viel Spaß beim nachmachen

 

[Utti]

Sieht gut aus!

 

[T-Bone70]

Danke !!

 

[discostou81]

sieht sehr gelungen aus

 

[moto-moto]

Top!

 

[schmock]

1a, so eine geräucherte Entenbrust ist was Feines. Und Deine sieht super aus.
Was liegt da rechts neben der Brust auf dem Rost?

 

[T-Bone70]

Das rechts war ein verunglücktes Spareribs

 

[Hualan]

Die Entenbrust schaut klasse aus

 

[Peter]

geräucherte Entenbrust ist immer wieder was richtig Leckeres

sieht sehr gut aus :daumenhoch:

 

[freemonter]

Schönes Loch vom Thermometer oder ist es das Einschussloch von der Entenjagd...?

 

[mbetter]

Und Es gibt doch immer Leute die etwas zu frotzeln haben.
Die sieht super aus. Das steht als nächstes bei uns an.

 

[freemonter]

Heihei, war ein lockerer Spruch, welchen ich geglaubt habe machen zu dürfen auf diesem Forum! Deine Entenbrust schaut zum Anbeissen aus! Hoffe mit meinem Spruch nicht Dich "angeschossen" zu haben

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[T-Bone70]

... Das mit dem Einschussloch ist erst in 2 Jahren spruchreif ... wenn ich meinen Jagdschein habe

 

[maider187]

Wow, sehr geil. Steht schon lange auf meiner Liste.

bist du zum Schluss höhere Temperatur gefahren oder immer gleich? wie hast sie genau gemacht, weicht ja optisch (positiv) massiv vom Rezept ab

 

[T-Bone70]

Begonnen habe ich mit 60-80 Grad und einer Buchen/Hickory-Mischung. Nachdem die Brust eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht hatte, habe ich die Garraumtemperatur auf 100-110 Grad erhöht.
Bei 75 Kerntemperatur habe ich das Teil dann aus dem Smoker befreit.
Kurz vor Ende habe ich die Entenbrust mit einwenig grobem Salz bestreut.

 

[maider187]

Begonnen habe ich mit 60-80 Grad und einer Buchen/Hickory-Mischung. Nachdem die Brust eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht hatte, habe ich die Garraumtemperatur auf 100-110 Grad erhöht.
Bei 75 Kerntemperatur habe ich das Teil dann aus dem Smoker befreit.
Kurz vor Ende habe ich die Entenbrust mit einwenig grobem Salz bestreut.

danke für die Info, schaut auf alle fälle besser aus als im Original Rezept

 

[T-Bone70]

Sieh hat auch nur ca. 30 min nach dem Aufenthalt im Smoker überlebt

 

[DerNobby]

Hey,
T-Bone das werde ich als nächstes versuchen.


Sieht einfach geil aus.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR